奚逢源 胡倩 薛长艳 季芳琴

摘 要：试验用黄色短杆菌FY-18作为菌种，用摇瓶进行发酵来生产L-亮氨酸;通过正交试验来对培养基的主要成分进行优化，筛选出最优的组合;通过单因素试验对培养条件进行优化。分析试验数据，筛选出最适合黄色短杆菌FY-18生长的培养基主要成分，即葡萄糖∶硫酸铵=24.00∶6.00、玉米浆干粉12.00 g/L、磷酸二氢钾0.60 g/L、二次谷氨酸母液10 mL/L。最佳的培养条件是：培养温度36 ℃、pH为7.2、溶氧量20%、接种量15%。在最佳条件下，产量最高达到24.68 g/L。

关键词：黄色短杆菌FY-18;L-亮氨酸发酵培养基;培养条件;正交单因素试验

亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，能够快速分解转化为葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，因此特别适合健美运动员[1]。亮氨酸还能提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，促进骨骼、皮肤以及受损肌肉组织的愈合。由于亮氨酸很容易转化为葡萄糖，有助于调节血糖水   平[2]。亮氨酸的食物来源包括糙米、豆类、肉类、坚果、大豆粉和全麦，是一种必不可少的氨基酸，且只能通过饮食获得。因此，选择混合型补充剂更方便。但是，摄入过量的亮氨酸也会产生副作用，已知大量摄入会引起皮炎、腹泻、精神失常等问题。饮食中含有过多亮氨酸还会增加体内的氨，并破坏肝、肾功能[3]。因此，除非咨询过医生，肝或肾功能受损患者不应该摄入大剂量的亮氨酸，否则会导致病情恶化。

鉴于L-亮氨酸代谢生产难度大，在我国应用行之有效的生产方式具有非常重要的意义[4]。……