刘涛

摘要：对肉用山羊的圈养技术进行了介绍。主要包括羊场建造、主要设施设备、饲养方式及饲养管理技术等。

关键词：肉用山羊;圈养;技术

中图分类号：S827        文献标识码：A        文章编号：1007-273X（2021）05-0028-03

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素C等，含脂肪和胆固醇较少，因此老少皆宜。目前由于非洲猪瘟疫情给养猪业带来重创，因此羊肉在人们日常生活中显得更为重要，特别是山羊肉更受人们喜爱。山羊的圈养有利于形成饲养规模，提高产品数量、质量和养殖效益，有利于生态环境的改善，减少对生态资源的过度利用，是今后非牧区山羊养殖的主要模式。本文对肉用山羊的圈养技术进行了介绍，供养殖户参考。

1 肉用山羊品种

肉用山羊以提供羊肉为主要生产目的，通常具有较高的繁殖率、较快的生长发育速度、成熟早、肌肉丰满、瘦肉率高和肉质优良等特征。其外貌特征为：体形为矩形，躯体低垂，轮廓明显、疏松。引进品种有波尔山羊等，我国培育的品种有南江黄羊等，主要地方品种有陕南白山羊、马头山羊等。

2 圈养羊场建造和设备要求

2.1 选址与布局

（1）选址。选在地势较高、水资源丰富无污染、通风排水良好、背风向阳的地方，该地方没有羊的传染病史，交通方便，但要离主要交通干线和河流300 m以上。

（2）布局。办公区、生活区、生产区和隔离区四区要分开，办公区、生活区应位于羊场全年主导风向的上风方向，往后依次是生产区、隔离区。生产区包括羊舍、产羔房、人工授精室、饲料库房、干草棚、饲料加工室、青贮装置和水塔等，隔离区包括兽医室、病羊舍、无害化处理室和贮粪区，应位于羊场全年主导风向的最下风向，以利环境卫生和人畜健康[1]。

2.2 羊舍建设要求和类型

（1）建设要求。羊舍面积大小应根据饲养羊的数量、品种和饲养方式而定。羊舍之间的距离应在10 m左右，运动场在羊舍前面，地面低于羊舍地面，并向外稍有倾斜，便于排水和保持干燥，一般运动场的面积是羊舍的2.0～2.5倍。羊舍要便于保温、通风、采光，冬季最低温保持8 ℃以上，夏季不宜超过30 ℃;山羊呼吸和有机物分解会产生大量的有害气体，所以在设计方面一定要通风便利;羊舍要光照充足，采光系数成年羊舍1∶（15～25），高产羊舍1∶（10～12），羔羊舍1∶（15～20），产羔室可小些。长度和跨度根据羊舍的建筑要求确定，一般跨度6～9 m，净高2.0～2.4 m。在寒冷地区可适当降低净高。

（2）类型。根据羊舍四周墙壁封闭的严密程度分为封闭舍、开放与半开放舍和棚舍。根据屋顶的形式可分为单坡式、双坡式、拱式、钟楼式和双折式等。

3 圈养羊场主要设施设备

3.1 饲喂设备

对于需要限量饲喂的种公羊、母羊及分娩母羊一般都采用铸铁饲槽或混凝土地面食槽，对于不限量饲喂的羔羊、育肥羊等多采用单列钢结构食槽，种公羊饲槽的长度为30～40 cm。不限量饲槽（即自动饲槽）一般将饲料贮存箱安装在自动饲槽的顶端，料箱的大小要根据饲槽的大小和采食量来定，平时料箱内不能断料，羊采食时，在重力的作用下料箱内的饲料会自动不断地流入饲槽内。饲槽下端及料出口的大小是可以调节的，采食口是用钢筋隔开的，可根据羊采食量的多少来调节料出口的大小[2]。

3.2 饮水设备

目前国内大多数养殖场使用的是鸭嘴式畜用饮水器。饮水器的构成包括阀芯、阀体、回位弹簧、密封圈、过滤网和塞盖等。个别养殖场也有用乳头式自动饮水器的，这种自动饮水器的构造特别简单，构件包括壳体、顶杆和钢球三部分，羊顶起顶杆就可以饮水。另外还有浮子式、弹簧式和水压阀杆式等杯式自动饮水器。

3.3 通风设备

①排气扇。用于夏季或无风闷热时加强通风。对于封闭式羊舍，屋顶要安装天窗，通过天窗来通风。如果不安装天窗，则屋顶要加装自动通风机或换气扇。羊舍前后墙都安装窗户（或者卷帘）为宜，因夏季长、气温高，到时把窗户全部打开或者把塑料膜卷起来更便于通风降温。②滴水设施。用于夏季高温时节，达到降低养殖舍内温度的目的[2]。

3.4 其他设备

包括分羊栏、活动围栏、羊羔补食围栏、药浴设备、青贮设备和水塔等。

3.5 羊场绿化

含防护林、路旁绿化、遮阴林和美化林等。

4 饲养方式

4.1 高架床饲养

高架床饲养能快速清理羊粪、避免羊群长时间关在空气混浊的羊舍，并且能为山羊提供清洁、干爽的环境。羊舍由上下两部分组成，中间是漏缝地板，上部高 2.5 m左右，顶部是有一定倾斜度的 “人” 字形屋顶，靠羊舍背面一侧的屋顶适当延长2～3 m，以遮住集粪沟，防止雨雪流入打湿羊粪，漏缝地板为一定宽度的木条或竹片构成，便于羊粪尿通过，下部为一倾斜面板，倾斜面板长度至羊舍背面墙体位置，以便圆形羊粪顺利滑入集粪沟，集粪沟位置紧挨着羊舍背面墙体位置，深度1 m、宽度2 m左右，长度略超过羊舍总长度。清粪设施包括卷扬机、钢丝绳和刮粪板，工作时启动卷扬机通过钢丝绳连接刮粪板进行清粪。

图1 为羊舍侧面结构示意图。其中羊舍主体的中间位置设置有漏缝地板。羊舍主体的顶部设置有“人” 字形顶棚，顶棚背面一侧要长出羊舍主体，羊舍主体背面一侧的底部设置有集粪沟。漏缝地板的下方设置有倾斜面板，倾斜面板向阳一侧高于背面的一侧，倾斜面板与羊舍主体背面的结合处设置有出粪口[3]。

该羊舍既能满足山羊休息、饲喂、运动的要求，也能快速地清理羊粪尿，使山羊和羊粪尿快速分离，让羊在干净清爽的羊舍栖息，避免了羊群长时间关在空气混浊的羊舍，进而增加感染疾病的可能，同时漏缝地板下面的空间便于清理、清扫和消毒，从而可为山羊提供清洁、干爽的环境，提高羔羊成活率和加快羊只生長速度，提高山羊养殖的经济效益。

4.2 高床楼式饲养

高床楼式饲养和高架床饲养的区别，主要是增加了羊粪的干湿分离。是由上部的养殖层和下部的架空层组成楼式羊舍，中间设有由漏粪地板铺设而成的羊床，羊床下方设有斜坡，斜坡较低一端设有集尿沟，斜坡上方设有用于阻止羊粪通过的倾斜网，倾斜网较低一端设有集粪沟，集粪沟配有清粪装置，包括卷扬机、钢丝绳和刮粪板，卷扬机通过钢丝绳带动位于集粪沟内的刮粪板。集尿沟底面倾斜向一端，较低一端设有总尿池。集粪沟和集尿沟上设置有盖板。斜坡为水泥斜面，倾斜网为金属网状斜面。倾斜网和斜坡之间的距离为0.2～0.3 m。羊舍的上部高度为2.3～2.6 m，下部高度为1.5～1.8 m。羊舍的顶部设有纵向“人” 字形屋顶，屋顶的一侧屋檐向外延伸遮住集尿沟和集粪沟。羊舍坐北朝南，斜坡和倾斜网由南往北倾斜到地面。集尿沟底面和集粪沟底面自东向西倾斜（图2）。

5 饲养管理

包括羔羊、育成羊、繁殖母羊、种公羊和育肥羊的饲养管理。本文主要介绍种公羊和育肥羊的饲养管理。

5.1 种公羊的饲养管理

种公羊的饲养要求细致周到，不能过肥或过瘦，要保持中上等膘情，健壮、活泼、精力充沛、性欲旺盛。种公羊要单独舍养，圈舍要宽敞坚固，保持清洁、干燥，定期消毒，饲养员最好固定为好。在采精前1.0～1.5个月和采精期，日粮中禾本科干草占35%～40%，多汁饲料占20%～25%，精料占45%，并要加强运动[1]。

5.2 育肥羊的饲养管理

育肥羊由于是圈养只能采取舍饲育肥，要喂以营养丰富的专用饲料，使羊在短期内获得较快的增重，育肥期一般在2～3个月。舍饲育肥是缺少放牧条件的农区常用的育肥方式，也是集约化肉羊生产的主要方法，其优点是集约化程度高、饲料转化率高、增重较快、经济效益高。舍饲育肥的关键是要科学合理配置与充分利用育肥饲料，育肥饲料由青粗饲料、农副业加工副产品和精料补充料组成，常见饲料有干草、青草、树叶、农作物秸秤，各种糠、糟和食品加工糟渣等。育肥初期以青粗饲料为主，青租饲料占日粮的60%～70% ，精料占30%～40%;育肥后期要加大精料使用量，精料占日粮60%～70%。为了提高饲料的消化率和利用率，各种饲料要进行必要的加工处理，秸秤饲料可进行氨化处理等，精料要进行粉碎混合，有条件的可加工成颗粒饲料。育配過程中，青粗饲料要由羊自由采食，混合精料可分次饲喂。

参考文献：

[1] 钱 勇，钟 声. 图文精讲肉羊饲养技术[M]. 南京：江苏科学技术出版社，2009.

[2] 刘 永，李莲英.肉羊规模化生态养殖技术[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2019.

[3] 李文杨，刘 运. 山羊舍饲高效养殖技术[M]. 福州：福建科学技术出版社，2017.