李业成

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山西头村什么时候开始烧泥盆子的，说不清了，西南沟多处坍塌的旧窑址说明年代很久了。窑厂不是谁想建就能建的，必须有得天独厚的条件，那就是泥头，只有黄泥头才能制窑货，黄泥头土质纯，不含一点儿沙粒，制成泥如脂如膏，即使一县之内，能制窑货的地方也不多，山西头是出了名的。山西头的窑货向南卖到碑廓，到了省界，过了碑廓就是江苏的赣榆;向北卖到两城，到了县界，过了两城河就是胶南;向西卖到黄墩，同样到了县界，过了黄墩就是莒县;向东卖到夹仓，夹仓再往东就是大海了，龙王爷用的是金盆玉盏，不用窑货盆子，山西头的窑货无法卖到东海。

当地有一首民谣，可以证明山西头窑货市场，山西头村北五里地有焦家集，逢三八，集设在焦家集子村边的河滩上，焦家集子村全姓焦，民谣曰：

焦家集，

焦家赶，

焦家不赶断人烟。

吆喝一声吃饭啦，

只剩下山西头卖罐的。

到了二十世纪六七十年代，农村人依然使用土陶，那年代，禁止一切家庭副业，集体副业几乎为零，山西头村能有窑厂，意义重大，不但年终决算能从窑货这项副业分到钱，过年每家每户还能从窑厂分到一份福利：一挂鞭、两封火柴、二斤猪肉。人民公社的诸多“福利”大多在嘴上，以口号的形式给予，而一挂鞭炮两封火柴二斤猪肉是落实了的，这是全村人过年最大的幸福感。

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窑建在西南沟的沟坎上，从一个两丈高的坎上劈下去，挖成一个壶形，砌的就这个壶形，窑口在坎上，窑门在坎下，砌窑用生砖，无须用熟砖，一幢窑烧下来，砌窑的生砖变成熟砖。……