馒头老妖

干燥需求

对人类文明而言，储存食物是头等大事。对于各种加工之后并非立即食用的食品（称为预包装食品），在其运输、储藏、销售的过程中，需要同时考虑降低水分含量、减少氧气接触两个方面的问题。针对这两个需求，最容易想到的答案就是：把加工好的食物密封起来，再放入干燥剂。

按照分子运动论的观点，即便食物已经被加工得很“干”（含水量很低），一旦和空气中的水分接触，水分子又会或多或少地进入食物中，提高食物的含水量。而空气中的氧气，又会给食物带来各种氧化作用。因此，用一个不透水、不透气的包装袋将食物和空气隔绝开来，就可以起到一举两得的作用。

然而不管是密封包装的封口，还是普通的包装材料，还是会留有微小的缝隙和气孔。因此，在密封包装里放入一小包干燥剂，能很好解决这些残留的渗水问题。

古代

在我国古代，为了保存肉制品，人们会使用生石灰辅助腌制。航海过程中，放在船舱里的生石灰被用来防止茶叶、丝绸等物品吸潮损坏。而在《天工开物》中，也描述了人工加热烘干的过程。

20世纪初

直到近代，塑料包装的出现，用于食品的干燥剂才随之出现。这些干燥剂最初用于战地食品保存。

20世纪50年代至今

烘干技术不断发展，并应用于农业、工业、林业、食品等领域。食品干燥剂也摆脱了只有生石灰的历史，成分逐渐多样，出现了如氧化钙和硅胶、纤维干燥剂等种类。

①硅胶颗粒

通常烧成小球状，这种材料含有非常多的微小孔道，比表面积大，能够像海绵一样吸收大量水分并锁住。……