兵亚

文和友是消费升级下的新秀，但这个时代有太多爆红后快速陨落的商业案例。文和友会不会只是风过留痕？一切都需要时间验证。

虽然过了四个多月，但是人们谈起文和友在深圳开业的盛况时，用到了“现象级”这个词。在4月2日当天，深圳文和友开业超4万人拿号的话题还冲上微博热搜。

线下，排队人群从文和友门口一直延伸到人民桥，并顺着布吉河拐弯而上。对此，深圳交警发出交通堵塞预警。直至下午5时左右，排号量突破5万。

文和友是湖南的“出圈”品牌，它起源于长沙，老板叫文宾。“文和友”品牌名的含义就是“文宾和他的朋友”。从一个路边小摊到如今的网红新物种，文宾和他的朋友用了十年。

2019年，文和友升级为超级文和友，团队希望把文和友打造成“市井文化博物馆”，成为“中国美食界的迪士尼”。长沙首家店开业三年以来，日接待顾客平均两万人，排队时间平均3个小时。

如今，在商业街区越来越同质化的情况下，文和友的出现让人们眼前一亮。

从路边摊起步

1987年，文宾出生在湖南长沙的坡子街。他和长沙人一起，见证了五一广场的地下商场变为平地，立交桥悄然立起，又见立交桥被拆，建成了穿梭于城市间地铁线路中的一个站点。他所生活的环境在数十年间发生了翻天覆地的改变。

2010年，23岁的文宾拿着5000块钱，准备在坡子街夜市上摆路边摊。他拿着两千多块钱买了一辆餐车，又拿两千多块钱准备食材，几百块钱给摊位做了一块招牌，取名“犀利排骨”。……