胡学敏

近日，英国格拉斯哥大学的研究人员发现，常吃巧克力能软化血管，降低患心脏病和脑卒中风险。研究人员让受试者平躺着吃巧克力，同时测量他们大脑中最大血管的血流速度。结果发现，巧克力对影响血管的二氧化碳水平有一定作用，可加快血液流动、增强脑细胞功能。

研究主要负责人马修·沃尔特斯表示，巧克力中含有的可可黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，其有助于降低血压、血脂，减少心血管病与老年记忆力减退的风险。特别是黑巧克力，所含可可粉、黄烷醇较多，不仅能软化血管，还能降低脑卒中的发生风险。

常吃巧克力雖对心血管健康有利，但研究人员提醒，一定要控制摄人量，且最好买糖含量少、可可含量较高的品种。

摘自《生命时报》