杨丽祥

(武定县林业和草原局，云南 武定 651600)

1 武定县核桃产业发展现状

核桃在武定县有悠久的种植历史，白路中沟老树核桃更是云南省的优良品种，并以此建立了4 hm2的核桃采穗圃，向全县推广种植、发展壮大核桃产业。2002年以来，武定县委、政府一直把泡核桃作为全县农村经济发展、农民增收和推进“生态武定”建设的主导产业来培植，初步形成了集“资源培育、加工开发、旅游观光、出口创汇”于一体的综合开发格局。每年均举办“武定县核桃节”，不断提升武定薄壳核桃的知名度和市场争取力。截至2019年末，全县11个乡镇、126个村、57 223户农户种植泡核桃43 176.4 hm2，其中挂果面积达16 276.6 hm2，年产量5 500 t，实现产值13 000万元，占全县林业总产值的18.92%，农民人均泡核桃种植面积达0.19 hm2，人均核桃收入600元，占农民人均纯收入的5.98%。

1.1 核桃种植面积及产值

武定县核桃种植广泛，从低海拔的金沙江干热河谷地区到中高海拔的山区、半山区均有种植，分布于全县11个乡镇126个村(社区)1 500多个村民小组，做到应种尽种、适宜种植区域全覆盖。各乡镇核桃种植面积及产值详见表1。

表1 武定县核桃面积产量统计

1.2 核桃种植企业或专业合作社

武定县现有8家核桃种植企业或专业合作社，分别为云南武定永银农产品开发有限公司、武定宏兴农产品开发有限责任公司、武定狮峰利民农产品开发有限公司、武定县白路乡中沟核桃种植专业合作社、武定县康大养殖农民专业合作社、武定鑫源种植专业合作社、武定县鑫龙腾飞种养殖专业合作社、武定县插甸老木坝云灵种植专业合作社。主要进行核桃种植、林下养殖、核桃采摘、收集、简单包装、销售，形不成规模和产业，造成“自由散打”的局面。

其中，白路中沟核桃种植专业合作社作为国家级、省级林农专业合作示范社，有专业技术人员9人。同时，吸纳了185户农户加入合作社(其中建档立卡贫困户102户)，种植发展泡核桃533.33 hm2，注册“中沟”、“佳核万事兴”品牌，年生产核桃产品500 t，实现年产值500余万元，增加农民收入100余万元，户均增收1万余元，为武定县生态脱贫奠定了经济基础，为乡村振兴提供了示范。

1.3 核桃种植大户

全县年泡核桃鲜果产量1 t以上的种植大户有167户，核桃鲜果产量638.45 t，干果产量277.4 t。其中：产量最大的一户核桃鲜果产量100 t，核桃干果产量40 t；产量最少的一户核桃鲜果产量1 t，核桃干果产量0.5 t；户均核桃鲜果产量3.82 t，干果产量1.66 t。涉及全县11个乡镇、42个村委会、78个村民小组、167户农户(表2)。

表2 武定县核桃种植大户产量统计

2 核桃产业发展存在问题

武定县国土面积3 322 km2，97%以上为山区，是典型的国家级扶贫开发重点县。得到国家、省、州各级各部门的扶持，大力发展核桃种植，面积达43 176.4 hm2。目前，武定县泡核桃生产存在的最大问题是受当地传统种植观念和落后生产经营方式的影响，导致资金和技术投入不足，品种杂，经营管理粗放，林分密度大(平均达345株/hm2)，通风透光性差，生长不良，机械化程度低，核桃结果少、品质差、价值低。

2.1 经营管理粗放，低效林多，产量低

武定县核桃产业主要分布在偏远山区，核桃种植面积规模大，参与农户数量多(57 000多户)。由于交通不便、信息闭塞，科技推广难度大，造成林农采用传统、粗放的方式对核桃进行经营管理，重栽轻管现象突出，导致核桃长势差，低效林多、结果少、产量低、品质差。

1)经营管理粗放，核桃长势差

武定县核桃产业多以林农自己种植、自己经营管理为主，造成分散种植、分散经营、随行就市、自然、落后的发展局面。缺少龙头企业、合作社组织带动林农运用先进的科学技术和管理经验对核桃进行经营管理，缺少科技和资金投入，重栽轻管现象突出，多数核桃树放任生长，长势差，推迟了结果期和盛产期，延误了地力和核桃效益的发挥。另外，核桃采摘处理还处在很原始的状态，采摘堆放，不清洗，太阳暴晒或者用烤房烘烤，造成品质品相不好，导致销售价格低，经济收益差。

2)低效林多，产量低

据统计，截至2019年，武定县核桃种植面积己达43 176.4 hm2, 但优质高效示范基地面积仅533.33 hm2, 仅占种植总面积的1.2%。而且品种混杂，良种率不高，形成了大量的核桃低效林。武定县核桃目前平均产量约为337.9 kg/hm2，而云南省核桃目前平均产量约为750～2 250 kg/hm2。国家核桃丰产标准为：树龄在15 a以下的，丰产指标为1 170 kg/hm2；树龄在16～20 a的，丰产指标为2 580 kg/hm2。武定县核桃平均产量仅占云南核桃平均产量下限的45.05%，仅达到国家核桃丰产标准的28.88%。因此，武定县核桃投产率低，单产量少，达不到丰产要求。

2.2 缺乏精深加工企业，产业发展严重受阻

无核桃精深加工企业，仅限于销售初级产品鲜果或干果获得收入，受销售市场和市场价格影响很大，抗风险能力低。由于市场和价格波动大的影响，林农收入不稳定，现在大幅度锐减。目前，武定县乡下的泡核桃价格仅3～5元/kg，大量核桃掉在地里无人捡拾而坏掉，严重制约了核桃产业的发展，甚至出现砍伐、更换核桃树的现象。

2.3 缺乏优势品牌产品，市场竞争力弱

核桃产品宣传力度不够，知名度低，未进行产品认证，无市场竞争力强的核桃产品品牌，产业链短，市场销售力和竞争力弱，形不成规模，产业化低程度。

2.4 缺乏市场销售网络体系

由于市场销售网络体系不完善，无核桃产品交易市场和核桃产品加工厂，导致核桃产品没有稳定的销售市场和流通渠道，缺乏市场竞争力和抗经济风险能力，基本处于最原始的销售方式，核桃成熟、采收后等着外地老板来收购。如无人来收购则烂在树上、掉在地里无人捡，使得付出的劳动没有得到回报，严重挫伤种植、管理的积极性，制约核桃产业的健康有序发展。

3 核桃产业发展对策措施

3.1 清园间伐、改良品种

3.1.1清园间伐

对林分密度大、通风透光性差、生长不良的核桃园在冬季进行清园，把弱小、生长不良、树干纤细、树冠畸形的核桃树进行间伐或移植，按合理密度保留150～180株/hm2。改变林木分布格局，改善林分结构，增加通风透光条件，扩大树体的营养生长空间，增加光合面积和结果面积，提高核桃产量。

3.1.2高接换种

利用优良的核桃穗条通过高接换种的方式把实生苗栽植的核桃园和品种选择不当或品种混杂的核桃园改造成适合当地发展、品种优良的核桃园。

3.1.3全面改造、更新换代

对不适宜或退化的核桃园应明确发展目标，采用当地优良的核桃嫁接苗通过合法途径进行更新改造，全面提升核桃的品质和产量。

3.2 运用先进的科学技术实现规模化经营管理，高质量发展

武定县核桃产业现状为“大资源、小产业、低效益”，仍采用原始的种植管理经营模式，自产自销，形不成规模。主要表现在种植成活后就任其自然生长结实，科学技术运用少，种植、经营、管理科技含量不高，导致广种薄收的情况。因此，要筹集项目资金，开展技术培训，运用先进的科学技术加强核桃种植、经营、管理，增加核桃产量，走“规模化种植、科学化管理，产业化发展”路子，提高集约化经营管理水平，为扶持核桃龙头企业和建核桃加工厂奠定原料基础。

3.2.1核桃幼树增根技术

核桃种植后5～8年挂果，12～15年后进入成果期，从营养生长期到丰产期时间跨度太长，主要原因是核桃幼树根系少，生长慢，树冠面积小。运用核桃幼树增根技术就能有效解决以上问题。核桃幼树增根助长技术就在种植泡核桃时，在主树周围点播铁核桃种子，当铁核桃苗木地径达到1.5 cm左右时，将其与泡核桃幼树靠接，成活后从靠接口以上剪掉铁核桃树干，增加泡核桃幼树吸收营养物质的根系，加快泡核桃幼树的生长，迅速扩大泡核桃幼树树冠面积，提早进入丰产期。

3.2.2应用核桃螺旋状交替环剥技术

对5～12年生营养生长旺盛、成花困难、不结果、结果少、品质差的核桃树，实施螺旋状交替环剥技术，能明显促进花芽分化，大幅度提高核桃产量，改善核桃品质。环剥技术要点如下：

1)环剥时间。第一年环剥时，选择4月中旬到5月中旬晴天的白天。

2)环剥枝干选择。如是双主干树形，选择其中较大一个主干进行环剥。如是三主枝开心形，选择其中2个主枝进行环剥；如是主干分层形，则直接在最低一个主枝的上边对主干进行环剥。

3)环剥部位。在被环剥主枝或主干上平直光滑处进行环剥。

4)环剥方法。采用涡轮推动园林锯及锋利尖钢刀，对核桃主干或主枝进行螺旋状交替环剥，深度要达木质部而不损伤木质部或少伤木质部，宽度一般1 cm左右。起口与收口为斜角，且起口与收口必须重合3 cm以上。锯口起始位置与停止位置沿枝条轴线间隔(即螺距)20 cm以上，重合3～5 cm。

5)环剥的程度及周期。环剥应交替进行，当年环剥主干或主枝的50%～90%，次年环剥50%～10%，第三年停止环剥，之后视生长结果情况复环剥或不环剥。如果结果情况不稳定，第4年对第1年环剥主枝或主干避开原环剥部位进行环剥，第5年对第2年环剥主枝或主干避开原环剥部位进行环剥。如此交替进行，促使被环剥植株持续丰产进入盛果期，降低强旺树势反弹率。

3.2.3加强水肥管理

以耕代抚，在核桃地内套种小麦、豆类等矮秆作物，整理树盘，加强中耕管理、薅锄施肥，实施截水保墒技术。每年3—4月，每株追施100 g尿素，并进行适时灌溉，促进核桃树发芽生长；7—8月每株追施200～300 g复合肥，并进行浇水、中耕管理；10—11月施基肥，以农家肥为主，20～30 kg/株，并进行灌溉。生长期追肥可适量使用化学肥料，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。地上部分可加喷2～3次0.3%～0.5%的尿素液+0.2%～0.4%的磷酸二氢钾液，以加速树体生长。

3.2.4搞好病虫害防治

病虫害会严重损害核桃的产量和品质，因此防治工作必须要落实到位。常见的病虫害有黑斑病、炭疽病、腐烂病、天牛、金龟子、核桃扁叶甲、黄刺蛾等。具体防治工作应通过提供肥水、控制幼树长势，增强抵抗力及抗病能力，同时通过刮除或剪除腐烂枝、枯枝的方法来减少病虫害基数。最后结合药物进行系统防治。

3.3 加快核桃产品认证，打造核桃大品牌

要打开核桃产品销路，必须要增加品牌公信力和社会认可度，打造自己的核桃品牌。因此，要对核桃原产地气候、土壤、水源、重金属含量、农药用量等进行测定，申请无公害农产品认证，组织完成无公害农产品产地认定及环境监测，审查生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为，通过产品抽样、检测、认证，获得无公害农产品、绿色食品、有机食品证书及产品标志。同时，通过联合公告扩大核桃产品的公众认可度和知名度，打造像“六个核桃”、“摩尔农庄”一样的核桃大品牌。

3.4 扶持核桃龙头企业

针对当前核桃价格低糜、市场疲软的现状，当地党委、政府应审时度势，出台扶持政策，制定扶持办法和措施扶持核桃产业。重点扶持白路中沟核桃种植专业合作社转型升级，引进先进的核桃栽培管理技术和经营理念，进一步培养核桃栽培、管理、经营方面的高科技人才。积极开展“合作社+基地+党支部+农户”合作模式、“电商+合作社+农户”经营模式、“市场+合作社+农户”的联结模式。以白路中沟核桃种植专业合作社为龙头，扩大核桃种植面积，加大先进科学技术措施和经营管理理念的应用，吸纳更多的农户成立经营联合体，实行“统一选购、统一技术、统一质量标准、统一组织外销”，低耗高效的“四统一”的现代管理模式，配备先进的核桃深加工设备，引进技术人才，加强技术改造，提高核桃的深加工能力。利用新技术、新工艺，开发高端核桃新产品，促进核桃产业深层增值、增收，做到“种植—收购—加工—销售”一条龙，统领核桃产业和销售市场，不断延伸核桃生产加工产业链条。

3.5 进行核桃深加工，延长产业链

以白路镇为中心，新建核桃加工厂。配备核桃采摘安全绳、核桃筛果机、烘干机等设备、工具，严格按照企业的品控要求，从核桃采摘、晾晒、清洗等每个生产环节努力提高生产水平，保证核桃品质。进行核桃干果生产、包装，核桃产品、饮料、食品，工业原料、核桃艺术品、核桃木材等深加工，并改善产品包装设计。

3.6 培养网络信息平台人才，建立健全网络销售体系

进一步培养网络科技人才、电商信息平台人才，注册武定薄壳核桃官网，开设微商城，建立健全网络销售体系。积极与本来生活网、拼多多等电商合作，拓宽核桃的销售渠道，提高知名度和市场竞争力。

3.7 建立完善的生产销售服务体系

当地党委政府和林草部门应采取有效措施，加大技术培训力度，培养足够的科技人才。多渠道筹集产业发展资金，以科技作支撑、以资金作保障，建立完善生产销售服务体系，为核桃产业提供种植管理的“技术服务”，产品加工的“生产服务”、产品流通的“销售服务”，以满足林农、企业、市场营销等多样化需求，构建政府、社会、市场“三位一体”的产业化服务体系以及多元化供给的社会化服务体系。进一步完善配套政策，建立协调机制，营造良好的政策环境、法制环境、经济环境和市场环境，严格规范生产销售服务活动，加快核桃产业发展的现代化进程，真正成为农村经济发展的支柱产业，有效助推脱贫攻坚工作，早日实现全县人民脱贫致富奔小康的目标。

4 结语

核桃作为四大坚果之首，家里常备，人人常吃，药食两用，浑身是宝，但如果只作为果品食用需求量少，销路窄，形不成产业，效益差。只有实行规模化种植，增加科技和资金投入，进行科学的经营管理，提高科技成果转化率，增加核桃产量，改善核桃品质，扶持发展核桃龙头企业，进行核桃产品精深加工，延长产业链，加快产品认证，打造核桃大品牌，多渠道加强宣传，拓宽产品销路，建立完善的社会化服务体系，才能真正做强做大核桃产业，让广大林农享受产业发展的红利。