任清盛 李承永

（济南市农业科学研究院，山东济南 250316）

我国生姜生产规模及国际贸易量居世界之首，但在专用品种、产品核心竞争力、对外贸易等方面仍然存在不足，面对日益增长的市场需求与挑战，我国生姜产业应从种植、加工以及市场经营等方面进行转型升级。

我国是世界上生姜种植面积最大、生产总量最高、出口最多的国家（吴曼 等，2019）。据国家特色蔬菜产业技术体系调查数据，近几年我国生姜栽培面积维持在20 万hm2左右，年产量超过800 万t；据中国海关数据，2019 年中国出口生姜53.78 万t，创汇5.72 亿美元。然而，我国生姜产业仍面临着许多矛盾和挑战：缺乏专用型生姜品种，产品核心竞争力不足，生姜对外贸易大而不强，等等。本文通过分析我国生姜产业现状以及存在的问题，以期找出适合我国生姜产业发展的有效对策。

1 我国生姜产业现状

1.1 生产状况

1.1.1 品种资源丰富 我国生姜栽培历史距今已有两千多年，得天独厚的自然环境，孕育出了许多优良生姜地方品种，例如山东的肉姜、四川的竹根姜、安徽铜陵的白姜、隆回县的虎爪姜、台湾的肥姜，等等。各生姜地方品种在植株大小、根茎形态、特征成分含量等方面差异显著（王磊 等，2013）。

1.1.2 生产规模居世界首位 根据联合国粮食与农业组织（FAO）数据，全世界2018 年生姜总产量为278.56 万t，印度居世界第一位，中国居第二位（表1）。但国家特色蔬菜产业技术体系实际调查数据远高于联合国粮食与农业组织（FAO）数据。

表1 2018 年世界生姜主产国产量