刘晓红，辛明霞，杨 艳，杨 超，李 涵

（承德市市场监督管理综合执法局，河北承德 067000）

2015年机构整合后，承德市市场监督管理局监管各类市场主体。2019年餐饮食品经营者数量超过20余万户，一线执法人员少，任务重，监管人员和监管手段不能满足工作的需要。网络订餐作为一种新兴业态，增加了监管的难度和安全风险，为破解这一难题，2019年市场监管部门开始应用互联网+数据手段，建立“承德食安自检平台”、阳光厨房等，对网络订餐实行全方位食品安全监管，收效显著。

1 资料与方法

1.1 资料

收集整理2018年、2019年承德市餐饮单位及入网餐饮食品经营者数量、网络订餐情况。对2018年、2019年承德市应用互联网+数据技术，实施食品安全执法检查发现违法线索及查处情况，进行回顾性调查。2年间，采用互联网+ 入网餐饮经营者建立阳光厨房及执法检查情况进行调查统计分析。

1.2 实验方法

人员问卷调查：自行制作问卷调查，通过网络及现场问答等随机调查消费者对网络订餐情况的食品安全满意度。

1.3 统计学分析。

采用SPSS16.0统计学软件进行分析，计数资料采用率（%）表示，以P＜0.05，为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 2018年与2019年承德市入网餐饮基本情况

2019年与2018年承德网络订餐相比较，2018年从事餐饮食品经营者10 496家，2019年10 134家，减少了362家，没有统计学差异（36.4%＞33.8%，P＞0.05）；入网餐饮经营者分别为3 156家，3 851家，餐饮经营者有显著增加，具有统计学意义（30.1%＜38.0%，P＜0.05）；入网餐饮经营者建立互联网+阳光厨房，2年比较，有显著增加，差异有统计学意义（48.4%＜79.0%，P＜0.05）；运用互联网+开展执法检查率有显著提高，差异有统计学意义（30.1%＜72.0%，P＜0.05）（见表1）。……