韩佳彤

我学名香椿树，属于经济林木，虽然是树木，可我长出的叶子却归属蔬菜类。每年春天来临，我们的枝头便会长出鲜嫩的幼芽，有的幼芽周身翠绿，似翡翠，人们叫我绿芽香椿；有的幼芽浑身红中泛绿，犹如玛瑙，人们叫我红芽香椿。当地人们认为红芽香椿更胜一筹。其实不管是红芽香椿还是绿芽香椿，我们的每个芽都是“宝贝”。“站”在高高树梢之上，我们都是人们青睐的美味。我们自身都含有丰富的钙、磷、钾等数十种人体所需的微量元素和矿物质，不仅有较高的使用价值，而且还有极高的药用价值。我们具有补虚壮阳、消炎止疼等功效，富含丰富的胡萝卜素、能增强人体免疫功能，并有润肺美艳肌肤之功效。

每年谷雨节气到来，我们的幼芽就能长到6～8公分左右了，这时节就可以采摘食用了。农民兄弟姐妹们用自制的钩子把我们从高高的枝头掰下来，以每斤几十元甚至近百元的价格销售。这个时期销售的叫头牙香椿，因越过一个冬天“出生”，吸足了大自然的阳光雨露精华，再加上头芽香椿产量少，自然价格高一些。头芽香椿采摘后约10天左右，我们又陆续长出幼芽，当地人叫我们“二芽”香椿，这时节我们便大量上市了，我们的身价自然落一些，不过这时节是人们品尝美味的最佳时段。美食客们将我们的周身沾满淀粉或者小麦面糊，放在食用油轻微过油，我们便香味扑鼻，入口满嘴香酥醇香渗人心扉，当地諺语用“美味香椿香十里”的美誉赞美我们，真的不夸张。有关我们的吃法很多，据说有近百种。如果油炸的你觉得油腻，食客们将我们切碎与酸浆豆腐配对，放精盐、味精、芝麻香油，保准香艳的嘴，让你情不自禁夸口赞美。聪明的食客为了一年四季享受美味，把我们与精盐轻柔成咸菜，可很好地延长保存时间。另外用我们炒制鸡蛋，做成香椿酱都是美味不“打折”，不“缺席”。让贪嘴的你时时刻刻对我们“香”入非非。令人可喜的是，近几年，我们发现一些精明的商家，将我们的幼芽炒制成茶叶，美曰“香椿茶”，不但国内市场倍受青睐，而且还远赴重洋俏销国外。

据老前辈们讲，我们的“始祖”在中国的中部和南部，东北自辽宁南部、西至甘肃，北起内蒙古南，南到广西、广东、西至云南都有我们的身影。不过我们最大的“栖息地”在山东、河南、河北等省；山东省以邹平县南部山区的青阳镇、西董镇、黄山办最多，我们觉得这里无论地质土壤、气候环境非常适合我们，是我们最好的“婆家”。专家学者曾对我们的“身体”做出专业测评，无公害绿色食品，这也是我们的骄傲，历朝历代拿我们做贡品，名扬海内外，“牛”确实不是吹出来的。

其实，千百年来因为我们的幼芽长得俊俏，香得实在，一个归功于我们自身品质和养育我们的这方热土，更重要的还要归功当地政府积极引导扶持农民兄弟大力培育改良我们的品质，使我们长出的幼芽更“精妙绝伦”，成为农民脱贫致富、开启幸福快车的“金钥匙”。如今，搭上农民走向幸福之路的快车，我们在想：今后的日子我们会身价更高，香得更远，名气更大。感恩好时代。

■ 指导教师：孙进明。