古湘 唐荣军 许玮 苏胜权 朱别房 周小欧 钟国勋

华容县地处洞庭湖冲积平原腹地，河湖密布、沃野千里，是有名的鱼米之乡，素有“稻田丰稔甲湖广，麻桑夙著震九州”的美誉，适宜种植芥菜。芥菜含有丰富的维生素、蛋白质和大量食用纤维素，腌制后色泽淡黄、微酸香脆、味美可口，既可作主菜，也可作佐料，具有增强人体免疫力、解毒消肿、止痛明目、开胃消食等功效。20世纪90年代，棉花地套种芥菜、土窖地膜盐渍加工芥菜等生产模式的采用使华容芥菜生产面积迅速扩大。近10 a来，随着农业结构的大幅调整，华容已初步形成芥菜生产、加工、运输、营销链条完善的产业化体系，并成为名副其实的中国芥菜之乡。2008年，农业部正式批准对“华容芥菜”实施农产品地理标志登记保护。

1 优越的自然条件，适宜芥菜大面积种植

华容县位于湖南省北部、岳阳市西部，东与岳阳君山区交界，南滨洞庭湖，西与益阳市南县毗邻，北靠长江，与湖北石首市、监利县相邻。县域地处亚热带湿润气候，属长江中游气候大区，气候温和，四季分明，热量充足，雨水集中；春温多变，夏秋多旱，严寒期短，暑热期长，域内主要灾害性气候为高温、干旱、暴雨、寒潮、冰冻。县内地势北高南低，集雨面积1 612 km2，其中平原1 028 km2，占56%。华容县水资源丰富，河湖密布，北靠长江、南滨洞庭，华容河、藕池河两大河流从长江分支经县域内注入洞庭湖，境内有东湖、塌西湖、蔡田湖等内陆湖21处、水库59座，总蓄水量7 171 m3。域内土壤肥沃，养分含量高、耕作性好，无重金属污染，有机质含量2%～4%，土壤pH值在6.5～7.5。……