刘德馨 刘琴

导读：宜宾芽菜专用青菜（叶用芥菜）是加工四川省四大酱腌名菜之一的宜宾芽菜的主要加工原料，其产量和质量直接影响农户的生产效益和宜宾芽菜品牌效益。从产地环境、品种选择、播种育苗、定植前准备、定植、田间管理、病虫害防治、适时采收和档案管理等方面介绍了宜宾芽菜专用青菜的绿色栽培技术，为种植者提供参考。

宜宾芽菜是宜宾地方特有的传统产业，从清乾隆年间开始种植生产、加工，迄今已有280年历史，深受美食家和全国人民喜爱。绿色栽培宜宾芽菜专用青菜（叶用芥菜），为宜宾芽菜加工企业提供了稳定的、优质的专用原料，是擦亮四川省宜宾市翠屏区“中国芽菜之乡”金字招牌，把“宜宾芽菜”打造成为继“五粮液”“宜宾早茶”后的又一张靓丽名片的坚实基础。

1 产地环境

应符合NY/T 391《绿色食品 产地环境质量》的规定。

2 品种选择

主要选择二平桩、高桩子等宜宾地方叶用芥菜品种，根据加工需要也可选用大平桩等。

3 播种育苗

3.1 苗床准备

①苗床准备 苗床面积按秧本比（育苗地面积和栽培地面积的比例）1∶10准备。

②施肥 播种前10～15天，育苗地施足符合NY/T 394《绿色食品 肥料使用准则》要求的基肥（667 m2施腐熟农家肥3 000～4 000 kg，或商品有机肥料或微生物肥料300～500 kg），配施过磷酸钙20～30 kg。

③整地 深耕苗地，整平整细，深沟高畦，畦面成龟背形，苗床含沟宽1.2～1.5 m。

④土壤消毒 播种前7天，应使用符合NY/T 393要求的农药对土壤消毒。宜采用70%百菌清可湿性粉剂500倍液喷洒苗床；或每1 m2用70%百菌清可湿性粉剂5 g拌细土5 kg均匀撒在苗床上，用薄膜覆盖闷3～4天后再敞2～3天。……