王迪轩

导读：豌豆耐寒，栽培管理简单，其嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用，是一种不可多得的缓解春淡的蔬菜。介绍了豌豆的需肥特性、营养土配肥、基肥及追肥施用技术，并提出了豌豆施肥过程中的3点注意事项，供广大菜农参考。

豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用（图1~3），在南方，嫩梢可作为汤食和炒食的主要鲜菜之一，嫩荚多用于炒食或汤食，嫩籽粒除可炒食、汤食外，还可与粮食混合作主食。豌豆耐寒，栽培管理简单，是一种不可多得的缓解春淡的蔬菜。

图1 豌豆嫩尖

豌豆多秋播，越冬露地栽培，长江流域地区一般10月中下旬至11月上旬播种，华南及西南南部则在9月中下旬至10月中下旬播种；中原地区，常采用塑料小拱棚栽培，于10月中下旬露地播种；长江流域利用大棚进行早春茬栽培，可于2～3月播种，4～5月收获，若采用塑料大棚进行秋冬栽培，可提前至7月直播或育苗，9月即可开始采收，11月上旬拉秧。

生产上，大多数农民不太注重施肥，随意种植，也不怎么进行病虫害防治，因而采收期不长，影响了产量和效益。

1 豌豆需肥特性

豌豆对土壤的适应能力较强，但其根系对氧的需求量大，故以疏松肥沃、有机质含量在1.5%以上的中性壤土为宜。虽然豌豆有根瘤菌，能固定土壤及空气中的氮，但初期根瘤菌的活力弱，苗期仍需补充一定量的氮肥。整个生长期需供应充足的氮、磷、钾等营养元素。栽培中以有机肥为主，注意增施磷、钾、硼、钼等肥料，及时接种根瘤菌菌种。

2 豌豆营养土配肥

豌豆多直播，也有育苗移栽的，如春茬早熟豌豆多育苗移栽。营养土由肥沃菜园土6份、优质腐熟农家肥4份过筛后掺匀而成。每1 m3营养土中，加入过磷酸钙6～8 kg、尿素0.5～1.0 kg、草木灰4～5 kg，还可在营养土中掺入少量细沙或细炉渣，以增加透气性。多干籽直播。每667 m2用种量10～15 g，种子可用根瘤菌拌种，加少量水将根瘤菌调成糊状后与种子拌匀后便可播种。

图2 豌豆荚

图3 鲜豌豆粒

3 豌豆基肥施用技术

3.1 越冬露地栽培（图4）

图4 豌豆越冬露地栽培

结合整地，每667 m2施充分腐熟农家肥5 000 kg或商品有机肥300～500 kg、三元复合肥20～30 kg。地力差的田块和生长期短的早熟品种，应增施尿素5～10 kg/667 m2，使之提早长成壮苗并迅速形成根瘤。

3.2 塑料小拱棚栽培

一般结合整地，每667 m2施充分腐熟农家肥5 000 kg或商品有机肥600 kg、过磷酸钙50 kg。

3.3 塑料大棚早春茬栽培

一般结合整地，每667 m2施充分腐熟农家肥5 000 kg或商品有机肥600 kg，然后深翻20～25 cm，土肥混匀，耙细整平后作畦。在畦内开沟，每667 m2施过磷酸钙25～30 kg、硫酸钾20～25 kg或草木灰100～200 kg，拌匀后耧平。

3.4 塑料大棚秋冬栽培（图5）

图5 豌豆大棚秋冬栽培

一般结合整地，每667 m2施充分腐熟农家肥3 000～5 000 kg或商品有机肥400～600 kg、过磷酸钙40～50 kg、草木灰50 kg，拌匀后耧平。

4 豌豆追肥施用技术

4.1 越冬露地栽培

如果基肥施入的氮素不足，当豌豆苗高7～9 cm时，每667 m2可追施腐熟粪尿水500 kg或尿素5 kg，以促进幼苗健壮生长。冬季寒冷的地方，越冬时可在畦面撒一层炉灰或盖稻草、旧薄膜，也可以每隔几畦设立1个矮风障，以保护幼苗安全越冬。

翌春返青后插架前结合浇水追肥1次，一般每667 m2施三元复合肥20～30 kg、草木灰100～150 kg或过磷酸钙10～15 kg，冲施或沟施。开花结荚（图6）后，每667 m2追施尿素5～10 kg，结荚期还可结合防病治虫叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾液或0.03%～0.05%硼酸液各1次。蔓生软荚品种由于生长期较长，采收期还应补施1次氮钾肥。

4.2 塑料小拱棚栽培

入冬前应施1次冬肥，一般每667 m2追施充分腐熟农家肥1 500～2 000 kg或商品有机肥200～250 kg，穴施。开花前、采收前和采收盛期各追肥1次，一般每667 m2施三元复合肥7～10 kg，同时进行浇水。进入开花期后，可结合防病治虫，每隔7～10天喷施1次高效叶面肥或复合叶面肥。

4.3 塑料大棚早春茬栽培

塑料大棚早春茬栽培的豌豆，一般现蕾前不需浇水、施肥，但要及时中耕培土2～3次。植株现蕾后可结合浇水进行追肥，一般每667 m2追施三元复合肥15～20 kg，浇水追肥后要浅中耕1次。豌豆开花结荚后对水肥需求量大，且敏感，要保持土壤湿度，一般每隔10天左右浇1次水，隔水追1次肥，每次每667 m2施复合肥7～10 kg。结荚期可结合病虫害防治，叶面喷施1%～3%过磷酸钙液或0.1%～0.3%磷酸二氢钾液等。

4.4 塑料大棚秋冬栽培

塑料大棚秋冬栽培的现蕾前要严格控制浇水追肥。追肥一般从现蕾期开始，结合浇水每667 m2施硫酸铵15 kg，然后松土，进行最后一次培土，并及时插架。

开花期切忌浇水，当部分幼荚坐住并开始伸长时，加强肥水管理，每隔7～10天浇水1次，隔1次水追肥1次，每次每667 m2施三元复合肥20 kg。

结荚期，可结合病虫害防治，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液、叶面宝或丰产素5 000倍液、0.15%硼砂加植保素液或1.8%复硝酚钠水剂5 000倍液，每7～10天叶面喷施1次。10月下旬以后停止水肥供应。

5 豌豆施肥注意事项

5.1 注意防止缺肥导致的落花落荚（图6）

图6 豌豆开花结荚期注意追肥

根据不同的栽培方式，施足基肥，及时追肥。抽蔓期、结荚期为防止落花、落荚，应适时追施氮素化肥，叶面喷施钼、锰等微肥，并及时浇水。抽蔓期、结荚期结合浇水，每667 m2施尿素10 kg；结荚盛期结合防病治虫等，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液、0.1%硫酸锰液或0.1%～0.2%钼酸铵液，每667 m2用药液50 L左右，共喷2～3次。

此外，要注意适时采收，以减缓花与荚的营养竞争，防止落花、落荚。

5.2 生长期注意防止缺钙

豌豆缺钙表现为植株矮小，未老先衰，茎端营养生长缓慢，顶叶叶脉间淡绿或黄色，幼叶卷曲，叶缘变黄失绿后从叶尖和叶缘向内死亡（图7）；植株顶芽坏死，但老叶仍绿。

图7 豌豆缺钙

若土壤中钙不足，可在施基肥时增施含钙肥料。施基肥时避免施用大量钾肥和氮肥。应急时，每667 m2冲施硝酸钙20 kg，或叶面喷施0.3%氯化钙液等，每7天左右喷1次，共喷2～3次。

5.3 注意增施速效氮、磷、钾肥等缓解冻害

南方地区，豌豆进入越冬期，如遇寒流或强寒潮，易受冻害。受害后，可适当追施速效氮、磷、钾肥，以增强豌豆的修复能力。可采用追肥的方法，每667 m2追施尿素3～5 kg，长势差的田块可适当增加用量，使其尽快恢复生长。在追施氮肥基础上，适量补施钾肥，每667 m2施氯化钾3～4 kg或根外喷施磷酸二氢钾液1～2 kg。