张晓静，张杨杨，张晓峰，乔宏兴，边传周*

(1.河南牧业经济学院，郑州 450046； 2.微生物生物转化中药河南省工程实验室，郑州 450046； 3．河南省益生菌生物转化工程技术研究中心，郑州 450046；4.河南农业大学，郑州 450046)

黄曲霉毒素(aflatoxin，AFT)是一类有害的真菌毒素，主要包括黄曲霉和寄生曲霉代谢分泌的黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)、黄曲霉毒素G2(AFG2)及其衍生物黄曲霉毒素M1(AFM1)、黄曲霉毒素M2(AFM2)[1-2]，其中以AFB1毒性最强、性质最稳定[3-4]。黄曲霉毒素分布广泛，粮食生产因为霉菌毒素污染而损失惨重，同时由于其强毒性和致癌性，严重威胁着人类和动物的健康[5-7]。

自霉菌毒素被发现以来，科研人员尝试使用各种方法去除粮食和饲料中的毒素，传统的霉菌毒素脱毒方法主要依靠物理法和化学法[8-10]。然而，这些方法在实际生产运用中存在诸多缺陷，如脱毒效率低下、易降低营养物质利用率、毒素二次污染、影响饲料适口性等；同时由于部分脱毒工艺昂贵，难以规模化量产，难以应用于实际生产[11-12]。相反，使用微生物降解法进行脱毒，安全高效，特异性强，不影响饲料的感官品质，且脱毒工艺经济可行[13-14]。近年来，利用微生物降解霉菌毒素受到广大科研人员和养殖业的青睐，成为研究热点。本研究以香豆素为唯一碳源，筛选出一批能高效降解AFB1的菌株，并对脱毒能力最优的菌株进行了鉴定，同时对该菌株发酵液中脱毒活性组分的脱毒效果进行研究。

1 材料与方法

1.1 菌种及细胞来源

采集土壤、酸奶、动物粪便、发霉粮食、发酵食品等作为待分离样品，以及实验室保藏的芽胞杆菌、乳酸菌等菌株；……