朱爱民，时玉梅，孙强东

（1.盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城 224051；2.盐都区张庄街道办事处农业中心，江苏盐城 224000）

在仔猪生长过程中，断奶被认为是其一生中关键的时期，这时仔猪必须适应环境、饲料和酶分泌的突然变化。由此导致仔猪肠道菌群失衡，增加了仔猪对肠道病原体的敏感性，导致肠道形态损伤和肠道屏障功能障碍，从而导致腹泻、生产性能低下、断奶后前2周死亡率增加（于光辉等，2018）。此外，断奶后仔猪的日粮通常采用高蛋白质水平，因为使用低蛋白质和补充必需氨基酸水平的日粮成本很高，与仔猪低酶分泌和消化能力的时间相吻合。因此，日粮蛋白质的一部分没有经过消化就通过了小肠，到达大肠后可能会被潜在的致病菌发酵，同时残留蛋白质的发酵会产生潜在的有毒代谢物，如氨、胺、硫化物和酚类，这些代谢物可能会损害肠上皮细胞和结肠上皮细胞的能量代谢（李宁等，2018）。生物胺与氨一起可诱导结肠内氯的分泌，增加仔猪腹泻发生率，进而降低仔猪生长性能（（Fang等，2019）。降低高蛋白饲料负面影响的一种可能的替代方法是增加饲料中的乳糖浓度，因为乳糖可被仔猪用作发酵底物，仔猪断奶后乳糖酶活性迅速下降（谷淑华和Daniele Marzin，2015）。乳糖是一种益生元，它是微生物在肠道内增殖的发酵底物，最好被嗜酸微生物利用，导致乳酸浓度增加，进而通过降低肠道pH和提高肠道消化酶活性来调节微生物组成。但乳糖的影响程度取决于饲料中蛋白质浓度和乳糖浓度。……