程玉萍，黄子芮

（1.南阳农业职业学院，河南南阳 473003；2.河南大学，河南南阳 473000）

动物暴露于热或冷应激会降低其生长性能和饲料效率，其中冬季寒冷应激诱导代谢适应性，导致动物生产性能和生产效率下降，因为温度应激似乎改变了动物的代谢和内分泌状态（毕伟波，2018）。低环境温度会引起冷应激，影响免疫系统，从而影响动物健康（王惠云等，2018；刘莉莉等，2012）。如猪在寒冷环境中血清促肾上腺皮质激素和皮质醇浓度增加，这与组织细胞因子mRNA水平一致，冷应激增加了鸡体内促炎细胞因子基因的表达，包括白细胞介素mRNA（Hangalapura等，2005）。因此，在开放式饲养下的肉牛生长性能会受到冷应激的影响，但目前关于寒冷环境对肉牛生长性能及代谢和免疫反应影响的资料很少。因此，本研究旨在探讨不同月份气候条件对肉牛生长性能、血液生化及免疫指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将28头平均初始体重为（277.98±7.79）kg的肉牛分为2组，每组14头，肉牛分组后即为初始阶段，各组肉牛饲喂相同的饲料，进行为期2阶段的饲养试验。阶段1试验期为3月8日～4月4日（平均舍内温度为12.5℃，平均相对湿度为60.5%），阶段2试验期为4月5日～5月2日（平均舍内温度为17.5℃，平均相对湿度为65.5%）。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.2 试验记录在试验开始以及每个阶段的最后1 d对每头肉牛进行称重，每头记录饲料用量，试验结束后用于计算平均日增重、平均日采食量和饲料效率。

1.3 样品采集与分析在试验开始及每个阶段结束的最后1 d，每组选择5头牛禁食12 h后颈静脉采血10 mL，其中5 mL在3000 g室温下离心15 min分离血清，-20℃保存。……