唐建伟，胡琳华

（内乡县动物疫病预防控制中心，河南内乡 474350）

在过去的几十年里，大量动物营养研究工作集中在合成氨基酸在低蛋白质日粮中的应用，但由于氨基酸添加量因其种类的不同而有很大差异，如第一和第二限制氨基酸、饲料级氨基酸、所有必需氨基酸和非必需氨基酸。但在一定水平上过量使用低蛋白质日粮仍然对生长性能、胴体性状、肠绒毛形态和盈利能力产生负面影响（李忠荣，2013）。当肉鸡在高温条件下饲养时，无论是在温带地区的夏季还是在热带地区，这种环境条件都更具挑战性。尽管有研究认为，低蛋白质日粮可以降低蛋白质分解代谢相关的代谢产热，但在高温条件下，由于采食量和蛋白质消化率较低，因此，应使用较高的粗蛋白质（Awad等，2017）。虽然生产上使用外源酶如糖酶、植酸酶和蛋白酶来提高营养元素的消化率已得到广泛认可，但单一蛋白酶的应用仍在研究中。在日粮中添加外源蛋白酶可有效提高肉仔鸡日粮中氨基酸和蛋白质的表观消化率，即使在低蛋白质日粮中也不例外（李忠锐，2015）。因此，本研究旨在探讨在炎热潮湿的环境条件下，日粮中添加外源蛋白酶对肉鸡生长性能、肠绒毛形态及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将768只初始体重为（58.70±0.32）g的1日龄肉鸡随机分为4组，每组6个重复，每个重复32只鸡。试验日粮采用2×2因子设计，即2个蛋白质水平（正常和低蛋白）及2个酶水平（0和20 kIU/kg蛋白酶），试验为期6周。整个试验期间鸡舍温度为32℃，相对湿度为65%。……