孔雪旺，周 敏，卢慧芳

（河南农业职业学院，河南郑州 451450）

减少畜牧业对环境的影响已成为一个重要问题，特别是降低温室气体的排放是世界范围内需要解决的重要议题之一。一氧化二氮是畜禽粪便产生的温室气体，乔岩瑞（2006）报道，通过降低日粮粗蛋白质水平可以减少一氧化二氮的排放。一些研究报告了减少氮排泄的方法，如降低育肥牛日粮粗蛋白质含量，降低肉牛氮排泄量（Koenig和Beauchemin，2013）。梁文秀（2016）报道了育肥期肉牛日粮中不同蛋白质原料的优劣势，同时张巍等（2012）在肉鸡、方桂友等（2012）在猪上也研究发现低蛋白质日粮可以降低粪氮排泄。但目前关于不同蛋白质水平对肉牛氮排泄影响的研究存在差异，因此，本文研究不同蛋白质水平的浓缩料对荷斯坦肉牛生长性能、氮代谢及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组试验将体重接近的24头荷斯坦肉牛随机分为2组，每组6个重复，每个重复2头牛。低蛋白和高蛋白组肉牛在整个试验期间分别饲喂粗蛋白质水平为15.5%和17.5%的浓缩基础日粮，每天自由采食小麦秸秆，试验共进行140 d。两种蛋白质水平的浓缩料组成及营养水平见表1。

表1 不同蛋白质水平浓缩料组成及营养水平

1.2 饲养管理试验期间每天在早上8点和下午3点饲喂1次浓缩料，同时补充小麦秸秆粗饲料。分别在试验第1、70和140天早上饲喂前按照重复对肉牛进行称重，每天记录浓缩料和小麦秸秆的投喂量及剩余量，试验结束后用计算日增重、采食量和饲料报酬。……