摘要：职业院校技能大赛是推动教学改革、院校交流、理论和实践结合的赛项，而这项技能大赛的举办，既有利于职业技能的考验，又可以为该行业选取优秀人才。不能仅仅为比赛而比赛，应从教育根本出发。本文从中职院校技能大赛中存在部分问题，详细论述中职院校职业技能大赛教学改革的几点建议。

关键词：酒店服务技能大赛;大赛存在问题;建议

中等职业院校的培训目标是以就业为导向，为社会培养具有一定理论知识和较强的实践能力的应用型、技能型专门人才。目前中职院校参加酒店服务技能大赛比赛项目，关注的主要是选手的一线实际动手操作能力， 但对于选手综合素质的考核不夠，同时与行业实际脱轨，不能体现酒店管理专业人才培养的目标。

一、存在问题

（一）比赛项目单一。

中职酒店服务赛项主要考核中餐摆台、中式铺床。中餐摆台为10人餐台，考查选手在18分钟内对整个餐台台布铺设、餐盘定位、杯具摆放、托盘操作、拉椅让座、斟酒服务等;中式铺床在3分钟内完成床单、被套、被子、枕头操作，完成一张单人床;仪容仪表展示1分钟。

（二）标准与行业标准有差距。

技能比赛主要目的应与行业对标，并能通过比赛提高行业标准，有创新，但一些标准已和现在的市场需求出现脱节。比如中餐摆台注重餐具之间距离分值，酒杯之间间距、菜单距离桌边距离、椅子边缘距离台布距离等，实际行业中对这部分的要求并不作为严苛考核标准。……