冯俊吾

（山西省畜牧产品质量安全检验监测中心 030027）

我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。我国养鸡业发展较早地融入世界养鸡业发展的潮流，引进国外优良品种和先进生产设备，吸收国外饲养管理经验，目前已成为农业产业化经营水平最高的行业之一，形成产加销相对完整的产业链，产业发展已处于世界先进水平。带动了饲料工业、兽药和疫苗生产业、设备制造业、食品加工业等相关产业的发展。养鸡业主要包含肉鸡养殖和蛋鸡养殖，是农业的主要组成部分之一。

1 山西鸡产业发展规模现状

山西省的养鸡业起步较早，迄今已有40 余年的历史，经过40 余年的发展，扎实了产业基础，也培育了一批高新技术龙头企业，如山西晋龙养殖股份有限公司成为蛋鸡养殖龙头企业，山西大象农牧集团成为肉鸡养殖龙头企业，带动了周边大批农民养殖户。

山西省鸡规模养殖水平虽然已有显著提高，但“小规模、大群体”的养殖模式仍然占主体。一直处在平稳发展的轨道上。随着农业产业化结构调整的不断深化，山西省养鸡生产基本实现了集约化饲养和产业化经营的生产形式。随着农业结构战略性调整的进一步深化，山西省鸡产业生产逐步形成以中部文水、平遥、孝义、稷山为中心的养殖区域集中度较高的优势产区。

1.1 蛋鸡养殖规模状况

2020 年全省共有蛋鸡养殖场、户125977 户，其中蛋鸡年存栏量规模在1～1999 只的养殖户115376 户占到全省的91.6%，在2000～9999 只的8687 户，占全省6.9%，万只以上规模养殖户1914 户占全省1.5%，50 万只以上的仅有10 家，仅占0.008%。……