赵继学

摘    要：对乌龙头的生物学特性作了简单的介绍，重点探究了乌龙头的栽培技术，详细介绍了乌龙头的采收、生产、加工和销售环节，希望能够为广大种植者带来一定的帮助。

关键词：乌龙头;栽培技术;实用技术

文章编号： 1005-2690（2021）11-0061-02       中国图书分类号： S647       文献标志码： B

乌龙头，即楤木的嫩芽，富含蛋白质、维生素、微量元素和多种氨基酸，可被人体直接吸收利用。研究和实践证明，乌龙头所含的乌龙头皂甙C具有增进人体心肌兴奋和强壮心脏的作用。因此，乌龙头菜被国内外公认为是一种高档次保健型野菜。

乌龙头具有很高的药用价值。科研工作者从乌龙头中提取出了抗老化剂和黄酮醇。通过对暴露在37 ℃下小鼠肝脏匀浆产生的过氧化氢的测定，可分析乌龙头幼叶中抗氧化剂的活性。用层析法从中分离出6种类黄酮，其中栎精、金丝桃苷、山茶素具有较强的抗氧化活性。在81种被测植物中，乌龙头甲醇萃取液能减少还原酶活性的250%，杀死肝癌细胞效果较显著。乌龙头的根、叶、花含挥发油，从乌龙头根挥发油分离出的成分中鉴定了16种化合物，其中叶和茎有黄酮、香豆素，根茎含有皂苷，茎皮含有单宁，根还含有19.4%淀粉，果实含有嘌呤等。其种子可作油料，含油量21%，主要成分为棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。

1   乌龙头的生物学特性

乌龙头，又叫“刺龙芽” “树头菜”，属五加科乌龙头属植物，群众称其为“乌龙头”。野生“乌龙头”广泛分布于礼县海拔1 000～2 500 m的林区边缘。其嫩茎叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富。……