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菜场小世界

2021-08-19戴蓉

广东第二课堂·初中 2021年8期
关键词:葱头酒酿摊子

戴蓉

菜场从来都是自足圆满的小世界。

我常去的农贸市场里,萝卜顶着翠绿的缨子,冬笋沾着一点黄泥,绿叶菜在筐子里闪闪生光。水果店里不屑卖的甜芦粟,超市里不大可能出现的马齿苋、枸杞头和山芋藤,湿淋淋的螺蛳和河蚌,在这里都能找到。有一次我还买到过红葱头,这种珠葱的葱头我在上海是头一回见。菜场里,即便是一个小角落也有意想不到的欢喜。卖南北货和香料的摊位,芳香神秘堪比中药铺子。询问有无酱牛肉用的丁香,摊主露出一丝得意的微笑:“有!”卖蜂蜜的摊子上,这个季节有了治咳喘的干蜂巢。市场门口新疆人的推车上堆满石榴、葡萄干和杏干。花贩自行车上的鲜花有一种粗枝大叶的美感和朝气。有人拉琴卖唱,有人吆喝:“固城湖的螃蟹……”如许鲜活的乐趣,那些不上菜场的人完全不知道自己损失了什么。

菜场里的高人,卖菜几乎可以不用电子秤,我要的份量他随手一抓从没出过错,零头一概痛快抹掉。某天称赞他的芦笋脆嫩,他笑道:“不是你一个人这么说呢。可惜这个季节的芦笋,不是越种越嫩,而是越种越老了。”当天的菜蔬已经买齐,闻言却立刻下手多要了一大把芦笋。聪明人即便没有学过营销术,照样懂得如何抓住人心。友人和我相携去农贸市场,看到卖酒酿的摊子,立刻上前让摊主揭开酒酿坛子上的厚棉布,舀了两大勺,说这个当餐后甜点最好,比超市里盒装的美味得多。后来她又殷殷叮嘱我,初春时节看到野生的荠菜一定要当即买下,根记得留着,荠菜特有的香气就是从根部散发出来的。她和我一样,总把逛菜场当作日常的游历和欣然的享受。

有一年,我在日本爱知大学当外教,校园旁边就是遍植树木、竹子和水稻的农地。每个周末,只要不下雨,我都会骑着自行车,经过闪着青光的稻田到附近买菜。农户自产自销的摊子上,青菜、萝卜、大蒜、瘦小的西红柿随意堆在纸箱里,每次货色都不太一样。买到过一瓶腌渍的杏子,浓烈的酸味和野气相当迷人。某天拎了一把含苞的油菜回家,吃不完顺手插在厨房的水杯里,第二天居然开了花,金黄的花粉簌簌洒在饭桌上。有时摊子无人照看,顾客便自己在地上的木匣里投钱找零,俨然一副君子国的做派。

作家刘克襄从事自然观察与旧路勘探近三十年。我最喜歡他那本《男人的菜市场》。“看到喜欢的蔬果摆在眼前,我常惊喜如见翠玉珠宝,也常保持这种探险的状态。从这一头顺藤摸瓜,回溯源头,看到它最初的环境。”“我并未司空见惯,而是时时快乐其中。”美食家欧阳应霁也说过类似的话:“一年四季按时按节出现的生鲜杂货,是理所当然又意料之外的生活惊喜,一头考古另一头跨进未来,只有菜市场做得到。”

传统的菜场果然是活的风物志,那里既有一方水土自然的恩泽,又是历史和人情的生动写照。

选自《安徽商报》

2021年1月23日

赏析

现代社会讲究效率,去菜场买菜几乎成为爷爷奶奶的专利。菜场里,没有多少年轻人的身影,那些老迈的亦步亦趋的身影,更加深了人类社会老龄化的焦虑。

年轻人不妨换个角度,多加入去菜场买菜的行列,就像本文的作者一样,去菜场里发现美。仔细观察,那里不仅有果蔬的美,还有人文的美。没有哪一个小贩是空守着菜摊子的。他们当中,有的热情地询问路人要啥菜,有的佯装困睡,但只要你站在他的摊子前,他立刻就能醒过来。

菜场里的人,与菜一样有趣。我们要懂得欣赏才行。

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