张健真

“七月七，金鸡叫，牛郎织女会仙桥。人家男女来乞巧，乞得龙丝千万条，拜过七姐乐逍遥。”农历七月初七，是七夕节。七夕节，又称乞巧节、女儿节、七姐节、七姐诞等，而在江门五邑，七夕节有一个充满仙气的名称——慕仙节。

“慕仙”在江门地区的方言里是仰望、期待天上神仙的意思。七夕节的祭拜活动叫“慕仙”。清光绪十九年编纂的《新宁县志》记载：“诸女子于广厅设鹊桥，陈瓜果，焚檀香，蒸巨烛。向空叩礼，曰迎仙。自三更至五更，凡礼拜七次。因仙女凡七也，曰拜仙。女子穿针结彩称乞巧，又叫慕仙。”

“慕仙”的说法已流传数百年，“慕仙”习俗在开平也已有百年的历史。其他地方的七夕活动多在七月初七当天举行，但开平的“慕仙”是在七月初六晚上进行的。七月初六这天，人们从白天就开始准备，买水果、做糖丸、煮糖水。晚饭后，天一黑，家家户户就开始“慕仙”。在庭院、天井或阳台等开阔的地方（如果没有，则在家中的厅里），搬来一张桌子，桌上列七杯茶、七碗糖水，摆一盘菱角，还有七份糖丸、七种水果。茶和糖水要准备七份，也有准备八份的，留一份给牛郎。

供奉过七姐的茶叫“仙女茶”，据说喝了可以变美，女孩子都希望自己能像仙女一样漂亮，所以很乐意喝。供奉糖水，是希望喝了甜蜜蜜的糖水可以解相思之苦。糖水一般用黑凉粉、芝麻糊或是茯苓膏，最常用的是黑凉粉。黑凉粉，一般由自家煮制，以前人们多选用晒干的凉粉草，现在则可以在市面上买到凉粉草粉剂。……