●一博 编

“参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”《诗经·关雎》中的这句话伴随着古人美好的情感和浪漫的追求流传了数千年。那么，在这首诗中频繁出现的荇菜到底是一种什么样的植物呢？

荇菜是一种常见的水生植物，一般生长在池塘或河溪之中。它拥有不止一个名字，还叫莕菜、水荷叶等。由于荇菜的花朵是黄色的，因此也被人们形象地称为“金莲”。

荇菜的根和横走的根茎生长于底泥中，多腐殖质的微酸性至中性的底泥是它们的“风水宝地”。荇菜的枝条存在两种形态，一种是匍匐于水底的长枝，如横走茎，另一种是从长枝节处长出来的短枝。茎枝悬于水中，生出大量不定根，叶和花飘浮于水面。即使水干涸后，荇菜也不会就此死去，它们的茎枝可在泥面匍匐生根，向四周蔓延生长。荇菜一般不会孤零零地存在，通常群生，呈单优势群落。

要想从外表来分辨荇菜并不算困难，它的叶、花、果实、种子都很有特点。荇菜的叶片小巧别致，呈卵形，基部则深裂成心形；荇菜的花朵为鲜黄色，挺出水面，花多且花期长，花大而明显，是荇菜属中花形最大的种类；荇菜的果实扁平，种子、果实和同属的其他种类果实很不一样，扁平状且边缘有刚毛，其他荇菜属种子是透镜状的椭圆体。

荇菜的用途很广，从古至今都是一道不可多得的好菜，它营养价值丰富，味道也鲜美独特。此外，荇菜还是点缀水面的优良水生植物。除了观赏、食用之外，还可以入药，具有发汗透疹、利尿通淋、清热解毒的功效。……