相广萍

【关键词】社区电商;传统生鲜店;调研

【中图分类号】F724.6 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）07-0118-03

0 引言

生鲜产品作为日常生活中不可或缺的必需品，在零售消费市场占据重要地位。中国人口基数大，消费市场广阔，据有关数据显示，2013—2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿元，同比增长6.8%[1]。可知生鲜市场在零售消费市场占据重要地位。

作为生活必需品，生鲜产品具有刚需特性，但因其易腐烂、保质期短的特征，决定了生鲜品类采购高频、消费半径短的属性。除此之外，生鲜这一独特属性使其难以电商化，被实体零售视为对抗电商的最后一个堡垒。近年来电商行业不断发展，生鲜电商市场开始成为资本关注的对象。从2016年开始，市场迎来洗牌期。随着互联网的快速发展、消费者消费习惯的改變、冷链物流技术的不断进步，加之新零售概念的提出，我国生鲜电商行业保持着较快的发展速度。电商巨头们纷纷布局生鲜电商，生鲜市场逐步向线上发展、“关店潮”和融资同时并存，呈现出优胜劣汰的形势[2]。

1 广东省生鲜产品市场调研

本次调研共收集到1 632份问卷，其中有效问卷为1 602份，问卷有效率为98.16%。问卷大部分来自广州、深圳两地，少量辐射广东省内其他地区。被访者男女性别比为4∶6，年龄主要集中在20～40岁，职业分布广，收入差异大。调查中发现以下情况。

1.1 被访者购买行为分析

不同年龄、不同职业的被访者在生鲜产品的品种及品质选择上均存在显著差异。……