黄华学 何安乐 刘庚贵 黄俊 熊瑶

【关键词】甜菊糖;高纯度;低温;分步结晶

【中图分类号】TS202.3 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）07-0049-03

0 引言

甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中提取的极甜的非糖类物质，它的甜度可达蔗糖的250～450倍，而热量只有蔗糖的1/300且口感非常接近蔗糖，是经我国卫计委批准，继甘蔗、甜菜糖之外的第三种极具开发价值和保健功能的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”。目前，甜菊糖苷的纯化工艺主要采用重结晶法，需要使用大量有机溶剂（甲醇和乙醇），由于结晶母液中甜菊糖苷纯度低（10%～20%），现有技术无法得到高纯度甜菊糖苷（98%），导致大量高含量产品收率低，造成资源的大量浪费和环境的严重污染，所以不适合工业规模化生产[1]。本研究采用分布结晶技术，以含量为80%的甜菊糖苷为原料，制备含量不低于99%的高纯度甜菊糖苷产品，并获得最佳工艺参数，从而为高纯度甜菊糖苷产品产业化提供基础依据。

1 试验材料与仪器

1.1 材料

（1）原材料：甜菊糖苷（总苷80%，江西海富生物工程有限公司生产）。

（2）试剂：甜菊糖苷（≥99.0%）AR、无水乙醇AR、无水甲醇AR、氢氧化钠AR、磷酸AR、乙腈AR等。

1.2 主要仪器

高效液相色谱仪（型号为Waters 2695）、恒温水浴锅（上海仪电科学仪器股份有限公司）、分析天平（“日本岛津”生产）等。

2 方法

2.1 甜菊糖苷含量测定方法

甜菊糖苷含量的测定依照国家标准《GB 8270—2014》附录A.4中规定的方法进行测定。

2.2 工艺路线

（1）溶剂的配置：将一定量的有机醇溶剂与纯水按照一定的比例混合后，封闭待用。

（2）溶解：将100 g甜菊糖苷与溶剂按照一定的比例进行混合，然后将其加热至80 ℃进行回流搅拌，直至全部溶解。……