利用香樟木屑林下栽培大球盖菇试验

2021-08-18何亦芸李云笑朱佳怡顾佳梅朱佳妍

食药用菌 2021年4期

何亦芸李云笑朱佳怡金昭顾佳梅朱佳妍

利用香樟木屑林下栽培大球盖菇试验

何亦芸李云笑朱佳怡金昭顾佳梅朱佳妍

（嘉兴职业技术学院现代农业学院，浙江嘉兴 314001）

为降低大球盖菇的栽培成本，实现香樟木屑的循环利用和林下土地资源的充分利用，以香樟木屑为主要培养原料，设计4种不同配方，开展林下大球盖菇栽培试验。结果为配方4（香樟木屑50%、稻壳20%、芦苇秸秆20%、羊粪8%、生石灰2%）的菌丝长势、子实体品质和产量表现较好。

大球盖菇；赤松茸；香樟木屑；培养料配方；林下栽培

大球盖菇（）又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，是20世纪80年代从国外引进的一种珍稀食用菌，是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的菇种[1]。大球盖菇色泽艳丽、柄粗盖肥，口感脆嫩爽滑，具有较高的营养价值和降血糖、抗肿瘤等保健功效[2-3]，发展前景良好。大球盖菇有极强的生命力和抗杂菌能力，各种农作物秸秆、木屑、废菌渣和树叶等均可用于栽培。

随着食用菌生产规模的日益扩大，杂木屑、玉米芯等生产原料成本升高，拓宽大球盖菇栽培原料日益迫切[4]。香樟是江南地区城市绿化的主要树种之一，每年秋冬季修剪下大量枝条。由于香樟树含有樟脑和香樟精油等抑菌、杀菌成分，目前尚未见利用其木屑栽培大球盖菇的报道。因此，去除香樟木屑有害物质，筛选适宜栽培配方，是降低大球盖菇栽培成本、实现香樟木屑循环利用的重要途径。

目前大球盖菇主要有露天栽培、林下栽培、大棚栽培和工厂化立体栽培4种模式[5]，其中，林下栽培可充分利用林下闲置土地资源，并具有散射光充足、温湿度适宜等优势。本文利用当地香樟木屑资源，开展香樟林下栽培大球盖菇试验，结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

菌株为‘山农球盖3号’，购自山东农业大学。香樟木屑为浙江嘉兴职业技术学院校园内修剪的香樟枝条，粉碎成指甲盖大小，在太阳下曝晒一周后备用。稻壳购自本地稻米加工厂。芦苇采集自校内，晒干后粉碎成2～3 cm的小段。麸皮、羊粪和生石灰均购自本地农资商店。

1.2 栽培基地

栽培基地选择在嘉兴职业技术学院现代农业学院香樟林下。香樟树龄10～15年，树间距1.5 m，林下常年被香樟树叶遮蔽，夏秋季遮阳率超过90%。栽培前清除林下枯枝落叶。

1.3 供试配方

配方①：香樟木屑50%、稻壳40%、麸皮8%、生石灰2%；配方②：香樟木屑50%、芦苇秸秆40%、麸皮8%、生石灰2%；配方③：香樟木屑50%、稻壳20%、芦苇秸秆20%、麸皮8%、生石灰2%；配方④：香樟木屑50%、稻壳20%、芦苇秸秆20%、

羊粪8%、生石灰2%。每配方设3个重复。

1.4 培养料的堆置与发酵

将原料按照配方比例称好并混合均匀，洒水预湿1～2天使吸足水分，然后建成底长2.5 m、宽1.2 m，高1.0 m的发酵堆。待料内温度达到60～65 ℃时，保持24小时，然后翻堆，将内部温度较高的培养料翻到地面，表层及贴近地面的培养料翻到内部位置。重新建堆后在顶部打透气孔，至培养料温度达到60 ℃时，保持24小时再翻堆一次。当培养料中有大量白色高温放线菌、无酸臭味时结束发酵。洒水使培养料含水量达到65%左右即可使用。

1.5 播种

于8月初播种，在两列香樟树之间设菇床，每菇床长2.5 m，宽0.8 m。铺一层培养料播一层菌种，共铺3层培养料、2层菌种。菌种掰成核桃大小的团块，采用梅花形穴播法，穴间距8～10 cm。底层和中间层铺料厚度均约10 cm，上层铺料厚度为5 cm，上覆一层厚3 cm的林下壤土。根据天气情况不定期向菇床表面洒水保持培养料湿度。

1.6 测定项目

观察大球盖菇菌丝色泽、长势、疏密度和满床时间；记录从播种到开始出菇的时间，称量第一潮菇产量，计算A级、B级商品菇所占比例及生物学效率、经济收益。采用SPSS Statistics 23软件对试验数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同配方的菌丝生长情况

不同配方大球盖菇菌丝生长表现差异明显（表1）：配方4菌丝生长旺盛，表现浓密洁白，满床时间快，仅28天；配方3居次，菌丝较浓密；配方1菌丝长势较差，稀疏，满床时间长，需41天。分析配方发现，香樟木屑比例相同，降低稻壳、芦苇秸秆（碳源）用量的同时，添加8%羊粪（氮源）有益于菌丝生长。

表1 不同配方的大球盖菇菌丝生长表现

注：++表示菌丝长势较差，+++表示菌丝长势较强，++++表示菌丝长势强。

表2 不同配方的大球盖菇子实体产量比较

注：产量数据为前三潮每小区（2 m2）产量；同列数据后小写字母不同，表示差异显著（＜0.05）。

2.2 不同配方的子实体产量和品质

不同配方大球盖菇子实体产量存在差异，详见表2。出菇时间，以配方2较早，为50天，其次为配方4，为51天。品质方面，以配方3和4较好，菇体粗壮；配方2菇体纤细，品质差。每小区（2 m2）产量，以配方3和4较高，分别是7.2 kg和7.6 kg；配方1产量较低，仅4.6 kg。前三潮菇的生物学效率，以配方4较高，达67.2%，其次是配方3，为64.5%，两者间差异不显著；配方1和配方2较低，与配方3、4比较，差异显著。

配方4与常规配方（杉木屑50%，玉米芯30%，稻壳20%）的生物学效率69.4%（自行试验数据）相比，差异不明显。

2.3 不同配方栽培大球盖菇的经济效益

不同配方大球盖菇的商品菇比例及经济收益差异明显（表2）。按照A、B级菇每千克收购均价22.5元计，配方4小区种植产量7.6 kg乘以A、B级商品菇比例66.5%，再乘以22.5元单价后，减去成本32.3元，得到收益为81.6元。前三潮菇产量和A、B级商品菇比例，均以配方4和配方3较高，因而每小区经济收益以配方3和配方4较高，两者间比较差异不显著，与配方1和配方2比较，差异显著。