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心脏是人体中最重要的器官之一，也是人体中劳苦功高之脏腑。人们一旦患上心脏疾患，除了借助藥物治疗外，在日常生活中，利用食疗药膳保护心脏也是祖国医学中的一大特色。现向大家简单介绍几款材料易得、制作简便、效果颇佳的养心安神、保护心脏药膳，以供选用。

鸡肉番茄养心菜  配方：鸡胸肉150克，番茄1个，养心菜100克，姜、葱、蒜、盐等各适量。做法：鸡胸肉洗净切丝，番茄切条，养心菜洗净切寸段，姜葱蒜切碎。锅内倒油少许，烧热，放入姜葱蒜爆香，下鸡丝炒至八成熟，下番茄及养心菜，快速翻动后，加入盐、酱油、醋等，拌匀即可食用。功效：鸡肉有温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨的作用;番茄含有维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作概率;养心菜有养心、平肝、清热、活血、镇静、降压等功用。此菜适用于心慌、高血压、冠心病、中风等心脑血管疾病的辅助治疗。

三仁护心粥  配方：酸枣仁12克，柏子仁9克，小麦仁200克，冰糖适量（亦可不加）。做法：先将前二味打碎入砂锅，加水适量煎煮3次，将滤汁合并，用药汁慢火煮小麦仁，煮成稀粥;待粥煮至熟烂时，加冰糖稍煮即可食用，每日早晚空腹饮服。功效：酸枣仁养心益肝，安神，敛汗;柏子仁养心安神，润肠通便。此粥有养心安神、补肝肾、除烦躁、生津液、润肠通便等功效。

百合莲子清心羹  配方：干百合20克，莲子20克，银耳半朵，大枣6枚，冰糖50克。做法：百合、莲子分别用温水泡发;银耳用温水泡发后，剪去根部，用手撕成小片;大枣洗净，去核切碎将银耳、莲子放人砂锅内，加入足够多的清水，大火煮开后盖严转文火煲1～2个小时左右（注意不要溢锅），待银耳煮至浓稠后，倒入百合和大枣，小火再煮半个小时，放入冰糖搅拌均匀即成。……