杨多杰

天下产茶者将七十郡半。每岁入贡，皆以社前、火前为名，悉无其实。惟建州出茶有焙，焙有三十六，三十六中惟北苑发早而味尤佳。社前十五日即采其芽，日数千工，聚而造之，逼社即入贡。工甚大，造甚精，皆载于所撰《建阳茶录》，仍作诗以大其事。

北苑龙茶者，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。

才吐微茫绿，初沾少许春。散寻萦树遍，急采上山频。

宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。芽茨溪口焙，篮笼雨中民。

长疾勾萌并，开齐分两均。带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。

作贡胜诸道，先尝只一人。缄封瞻阙下，邮传渡江滨。

特旨留丹禁，殊恩赐近臣。啜为灵药助，用与上樽亲。

头进英华尽，初烹气味醇。细香胜却麝，浅色过于筠。

顾渚惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。

——〔宋〕丁谓《北苑焙新茶》（并序）

一、作者简述

丁謂，字谓之，后更字公言，长洲（今江苏苏州）人，生于宋太祖乾德四年（966），比宋初名相寇准小五岁。宋太宗淳化三年（992），二十六岁的丁谓进士及第，可谓少年得志。宋真宗大中祥符五年（1019），他以吏部尚书复参知政事。转年即为枢密使，迁平章事。乾兴元年（1022），被封为晋国公。宋仁宗即位后，因获罪被贬崖州司户参军，后以秘书监致仕。

在丁谓的宦海生涯中，曾与茶结下了不解之缘。宋太宗至道年间（995—997），丁谓出任福建路转运使，负责督造贡茶。可能由于任职相同，又都精于茶事，所以后人常把丁谓与蔡襄相提并论。苏轼“前丁后蔡相笼加”的诗句，便是典型一例。

苏轼句下自注云“大小龙茶始于丁晋公而成于蔡君谟”，是说大小龙茶始于丁谓而成于蔡襄。……