崔丽丽

（平凉市疾病预防控制中心，甘肃 平凉 744000）

小学生处于生长发育的关键期，个体营养状况决定健康情况、生长发育情况，营养状况长期得不到改善极易导致营养相关疾病[1]。营养教育干预是目前公认有助于改善小学生营养状况的有力方法，恰当的营养教育干预能帮助小学生熟知营养知识、树立健康膳食意识、养成健康饮食习惯，随着个体营养状况的改善，生长发育水平明显提高[2]。而农村地区普遍为营养教育干预的盲区，小学生普遍健康膳食意识差、营养知识知晓率低等，营养不良、生长发育迟缓等问题十分严重，所以，需高度重视农村小学生膳食营养问题，强化地区营养教育干预[3]。基于此，本研究择取256 名农村小学生，分析实施营养教育干预对其生长发育的影响，现报告如下。

1 资料与方法

1.1 资料

从本地区3 所农村小学中选择256 名1～5 年级学生作为本次调查对象，其中男生132 名，女生124 名，年龄6～10 岁，平均年龄（8.45±1.12）岁。

1.2 方法

营养教育干预方案，为期1 年。①组织营养教育干预小组。小组成员有校长（负责统筹）、营养教育教师（负责监督、实施营养教育方案）、营养师（负责提供营养专业知识支持），共同确定营养教育干预内容、营养教育干预方案。②优化学校食堂的食谱。安排经过专业培训、经验丰富的营养师定期督查学校餐厅为学生提供满足各年龄段营养需求的健康食物，同时以本地区易获得的季节性食物为基础，提供给学校餐厅30 份健康食谱，包含具体所需食物、烹饪方法。……