文/北京医院营养科 任姗姗

老年人是营养不良的高发人群。老年人身体各方面的生理功能发生退化，饮食行为不科学、精神孤独抑郁、合并多种慢性疾病，导致营养不良的发生风险增加。2012 年全国老年住院患者的营养调查结果显示，营养不良发生率约为15%，营养不良风险占到50%，即2/3 的老年住院患者存在营养不良问题。营养不良对人体器官结构与功能的影响相当大，使得机体活动能力降低、感染及死亡率增高。保持良好的营养状况，可以延缓机体衰老和预防各种慢性疾病的发生，提高生活质量。因此，老年人应重视合理营养，预防营养不良。

营养不良会带来哪些危害

1.对认知的影响。研究表明，长期饥饿会导致焦虑和抑郁，膳食质量与精神损伤相关。维生素C、维生素E、维生素B12、维生素B6和叶酸的缺乏以及钙、镁和磷的改变都是损害大脑生理功能的营养相关危险因素。

2.对肌肉功能的影响。营养不良可导致肌肉量和肌肉力量下降。老年人肌肉量减少、功能下降可导致跌倒。跌倒是我国65 岁及以上老年人伤害导致死亡的首位原因。

3.对心脏功能的影响。长期和严重的营养不良可导致心肌损伤，使得心功能降低，发生低血压。心脏容量的减少也与体重的减少成正比。

4.对肾脏功能的影响。营养不良可引起肾脏功能下降，排泄多余盐和水的能力降低，合并其他营养不良相关改变可导致“饥饿性水肿”。

5.对呼吸功能的影响。营养不良导致的机体蛋白质消耗超过20%就会影响到呼吸肌的结构和功能，且营养不良容易合并肺部感染。……