苏斌宸 谢晓敏 吴洁 胡秀华

随着新冠疫情的发展，医学科普的广泛普及，让我们知道许多病菌都是从呼吸道或口腔入侵体内的。只有严把“病从口入”关，才能让我们脆弱的胃肠少受伤。

在日常生活中，一日三餐都离不开碗，进餐后也必须要洗碗。有些人习惯用常温水洗碗，有些人用热水洗碗，有些人则用洗洁精洗碗。那么，哪种洗碗方式更容易清除细菌？我们采用常温流动水、50摄氏度流动水、常温流动水+洗洁精这三种不同洗碗方式，检测残留细菌并进行研究对比，以探讨更好、更健康的洗碗方式。

随机挑选9个大小、规格、批次统一的家用普通陶瓷小碗。实验食品选取在有效期内的“李子园”牌牛奶味豆奶，液状食品能保证九个碗内的液体均匀、等量，且奶制品易发酵滋生细菌。洗碗工具为一次性无菌外科手套、无菌纱布。采样用0.9%灭菌生理盐水、5×5厘米规格版、采样咽拭子。洗洁精选用安利牌柠檬味洗洁精。

将9个实验用碗放在开水中煮沸30分钟以上进行消毒灭菌。将实验洗碗用的纱布送至医院供应室，采用蒸汽灭菌的方法进行消毒。然后在已消毒灭菌的9个碗中倒入等量的“李子园”牌牛奶味豆奶，并在碗中摇匀，在>30摄氏度的自然条件下静置39小时，肉眼见豆奶已发酵并有酸臭味，将碗中豆奶倒掉。

戴无菌手套用无菌纱布（一碗一布）洗碗。将9个碗平均分成3组：A组（3个）用常温流动水清洗;B组（3个）用50摄氏度流动水清洗;C组（3个）用常温流动水+洗洁精清洗。将3组样本均洗至肉眼看不见杂质后，用干燥无菌纱布擦干。