王志华，贾朝爽，王文辉

(中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城 125100)

华月是中国农业科学院果树研究所以金冠为母本、以华富为父本杂交育成的优质苹果新品种，果实圆柱形，平均单果重200克，果皮黄绿色，贮藏后呈黄色，阳面带红晕(图1)，果肉黄白色，肉质松脆中细，汁液较多，风味酸甜适度，品质上等，适合在全国金冠、富士苹果栽培区栽培，辽西地区10月中旬成熟，属中晚熟品种，相对耐贮藏。影响华月苹果贮藏保鲜的技术难点是冷藏后期或货架期果皮底色退绿转黄、果肉糠化、低温冻害(图2)、霉心(图3)以及不适宜的气体成分导致的组织褐变(图4)等品质劣变问题，在一定程度上影响了该品种的推广。现将华月苹果贮藏保鲜技术要点总结如下。

图1 成熟的华月苹果 图2 华月苹果贮藏低温冻害症状 图3 华月苹果霉心病

图4 CO2伤害导致的华月苹果果皮、果心、果肉褐变症状

1 适期无伤采收

采收早，达不到本品种应有的品质和风味，贮藏期间易失水皱皮；采收太晚，贮藏能力差，果肉易发绵糠化、货架期短。因此适期采收(适宜成熟度)对维持苹果贮藏品质和延长货架期至关重要，生产上尽量避免早采或采收过晚。采收时要避免挤压磕碰等机械伤。

苹果采收期可以根据多年经验结合果实硬度、果皮色泽、种子颜色等指标综合来定，建议辽西地区中长期(120～180天)贮藏的华月苹果采收时间为10月16—20日，可以适当提前或推后1～2天，同时具备：果皮颜色黄绿带红晕，种子颜色3/4左右褐变，果实硬度7.10～7.30千克/厘米2，可溶性固形物含量13.0%以上。……