燕玉涵

平时5元一瓶的柠檬茶，现在10元可以买到5瓶;原价14元一盒的薯片，现在18.9元4盒;曾经20元一包的杧果干，如今只需9.9元，这些令人疯狂心动的价格都源于同一类商品——临期零食。

临期零食指的是“即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品”。为了避免浪费，这些食品会被打折出售，一般折扣在3～6折不等，性价比非常高。

但也有人对此提出疑问：既然是临期食品，会不会影响健康，食用是否安全？对于当下喜欢带着保温杯去蹦迪的养生青年来说，这样的食品他们是否乐意买账呢？答案是肯定的，临期零食俘获了很多年轻人的心。

“保质期”和“临期”的区别

据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年，超过4成受访者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品;而在临期食品消费群体中，26岁～35岁的人群占比为47.8%。

“薅羊毛”依然是当代年轻人最热衷的事儿。他们一边笑话超市里抢打折鸡蛋的邻居大妈，一边乐此不疲地购买着超低价格的临期零食——实际上，这两件事并没有什么本质区别。

那么问题来了：假设一袋薯片的保质期到这周五，那么这袋薯片在周五24：00和周六凌晨的00：01时的品质有没有什么本质区别？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，保质期其实是一个为了界定法律责任的概念。也就是说，在保质期内，食品的生产者要为食品品质和食品安全负责，但是如果消费者过了保质期再食用，若发现食品变质等问题，厂家将不再承担任何责任。……