赖正芳

放假后，我整天待在家里，除了写作业就无所事事，实在太无聊了。妈妈笑着说：“那你就跟我学做包子吧！”

做包子？平时我都是直接去店里买现成的，自己做，能做好吗？我正想着，就听到妈妈在厨房里叫我。看到我不敢尝试的样子，她微笑着说：“要对自己有信心。你都没有尝试过，怎么知道自己不行呢？你做的包子只是给自家人吃的，做得不好也没人会笑话你。”听妈妈这样一说，我心里就踏实了。

不过我还是有一点担心，要是做好的包子蒸过之后，外面熟了里面还是生的怎么办？但为了面子，我还是穿上围裙、卷好袖子，硬着头皮跟着妈妈进了厨房。

妈妈给我端来一盆面团，说：“你仔细看我是怎么做的，然后照著做。”她先放了一点温水在面粉里面，再加点酵母粉，然后慢慢揉。揉了一会儿，面团就揉好了。我问她：“现在是不是可以开始做包子了？”“哪有这么简单，还要把面团放置半小时，让它发酵一下。”妈妈回答道。

半小时后，面团竟然“胖”了很多。终于可以开始做包子了。我和妈妈一起把它们搓成长条后分成剂子，再用手搓圆，最后压成圆片。我学着妈妈小心翼翼地把馅放在圆片上，捏着面皮包裹起来。可是看起来容易，做起来却很难，我只能勉强把它包紧。

蒸包子时，妈妈让我拿出一个圆形的用竹子编制而成的边缘矮的容器——屉子，再将一块与它面积差不多大的布洗干净后铺进去。待包子放好后，妈妈将屉子放进锅里，盖上盖子。蒸了15分钟左右，我揭开锅盖一看，包子都咧开了嘴呢。……