晚上十点多，安徽省合肥市长丰县造甲乡双河社区崔大岗村民组，室外气温零下三摄氏度。北风吹过露出稻茬的田畈，发出呜呜的声响。四野空旷无人，但注意看，会发现一星亮光，一个中年男子正蹲在田埂边观察稻田。

这里的稻田有点怪。一般冬闲田里是没有水的，这里却每一块田里都沿田埂挖了一道水沟，水沟里灌满了水。这样的气温下，水沟里自然结了冰。中年男子用手电照着冰面，冰层下聚集了一群舞着钳子、浑身紫红的小龙虾。男子微微一笑，在手机上给龙虾养殖群里发了条短视频，配上解说：近期上冻，当田沟里冰层厚度达到两厘米以上时，就要破冰供氧，如果厚度达不到，就可以不管，大家留心了！

沿着近百亩的田块转了一圈后，他打着手电，往村里走去。这是崔大岗村的村民崔兴文，他家所在的崔大岗村，地处江淮分水岭上，双河水库就在村前，当地人的主要收入靠种水稻。过去因涝灾不断，粮食难以稳收，加上位置偏僻，2014年包括崔大岗在内的整个双河村（2018年改为双河社区）被识别为重点贫困村。

喝双河水长大的崔兴文，三岁时患小儿麻痹症落下残疾。长大后，崔兴文娶妻生子，为了家庭尝试了很多种致富途径。因为妻子身体不好，崔兴文自己腿脚又不灵便，只能想办法在家门口做点事。他考察市场，发现药用土鳖虫市场正好，决定也试着养。买不起种虫，他就去村里人家的土灶里、草堆下寻虫，将家里的一间房子铺上细土，把捉回来的虫子放在土里，喂它们米糠、麦麸。……