黄晓平，翁奕敏，史煜曼

(揭阳市疾病预防控制中心，广东 揭阳 522031)

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。根据WHO的资料显示，在食源性疾病危险因素中，细菌性食物中毒发生率居各类食物中毒的首位[1]。引起食物中毒的主要原因是微生物性食物中毒[2]，同时它引起发病的人数最多[3-4]。近几年来，随着本地人民生活水平的不断提高，饮食结构与饮食习惯多样化，食物中毒事件时有发生，且多为细菌性食物中毒，对人民的健康构成极大的威胁。现就揭阳市2018—2020年发生的细菌性食物中毒实验室检测结果进行分析，发现并掌握病原菌的流行特征，为有关部门制定防控措施和进行健康宣传教育提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 样本来源所有检测样本均来自2018—2020年发生的细菌性食物中毒采集的患者肛拭子或粪便标本、胃内容物、尿液和血液、剩余食物、外环境涂抹液。收集送检单，原始记录和检测报告，整理数据进行分析。

1.2 培养基和诊断血清试剂缓冲蛋白胨水、TTB增菌液、SC增菌液、1 g·L-1蛋白胨水、75 g·L-1氯化钠肉汤、EC肉汤、志贺氏增菌肉汤、牛奶发酵培养基、乳糖-明胶液化试剂、动力-硝酸盐试剂、B-P平板、MYP平板购于广东环凯生物技术有限公司。BS平板、TCBS平板、TSI试剂、MAC平板、TSC平板、FTG平板、血浆凝固酶试剂、IMVIC试剂盒、蜡样芽孢杆菌生化鉴定试剂盒购……