高盛礼

作为一个昌化人，如果没有尝过山核桃的滋味，那就是人生的遗憾。昌化之外少有此物。即便有，也不是那个味儿。

山核桃长得很精致。个头甚小，平底如槟榔;壳很硬，成熟时呈深褐色; 刚把核桃打下来的时候有一层厚皮，这皮要从核桃上脱下来，可做炭块，可做 猪食，荒年时人也食用。发现山核桃美味的人是唐朝大诗人罗隐。传说罗隐几 次功名不取，看透世俗，心灰意冷，云游昌化群山，见有山猴取山核桃而食之， 继而摄取几颗，竟尝出苦中颇有一番甜香，于是加以推广。

摘取山核桃的过程繁复，也非常危险。昌化本地有一个“山哈 （核） 节”（当地人将“山核”念作“山哈”），幼儿园放假三天，校长、老师都回去打山核桃。打山核桃是男子汉做的事，女人、孩子在下面捡拾。男人们脚穿平底布鞋，头戴安全帽，提一竹竿，手脚并用爬上树去。树长在崖上，近乎与天空垂直，爬上去要费老长时间。用竹竿猛打树枝，让成串的核桃掉下去。有时一脚踩空或踩在腐枝上，掉下去九死一生。每到“山哈节”这几天，总有人从树上失足掉下来。这一颗颗山核桃真是来之不易呀！

山核桃的吃法也很特别。待入冬以后，用后槽牙咬开山核桃的硬壳，将果仁轻轻送入口中。若剥出团圆仁，这山核桃则为特级水平;剥出龟板仁，这山核桃则为一级水平;剝出西瓜仁，这山核桃则为普通级水平。看来，“ 山哈”的吃法还别具一格呢！

有时候，我去其他地方也吃了些山核桃，却如何也吃不出家乡山核桃那种味道。……