文·李娜（天津市科学技术信息研究所高级工程师、健康管理师）

夏季到了，不少人正在进行着自己的“减肥大计”，新型减肥网红“轻体果蔬汁”跃然于人前。任何人都有权利按照自己的审美偏好来设置“最佳体重数字”，但如果你想只花钱、不费力，轻轻松松15天减15斤，多半就要陷入一个新的“消费陷阱”了。

轻体果蔬汁是“营养不良型”食物

果蔬汁由复合水果蔬菜制成，颜色缤纷，看上去像是健康生活方式“代言人”，但以它代替三餐作为食物，并不健康。

搜索众多产品的信息可见，除了极少数的轻体果蔬汁产品明确标注出矿物质钠含量以外，其他大多都没有标注不产能的营养素含量，比如水溶性维生素、脂溶性维生素、矿物质、植物化学物质、可溶性膳食纤维、不可溶膳食纤维等。而这些非国家强制要求标出的营养素及其含量，却对健康至关重要。

人体所需的矿物质和大多数的维生素不能自主合成，仅少部分的维生素，如烟酸和维生素D可由机体合成，维生素K和生物素可由肠道细菌合成，但合成的量并不能完全满足机体的需要，必须要靠“吃”来摄入。

“轻体果汁”中水分不够人体最低要求

有的专家告诉我们一天要喝8杯水，有的健康教育手册上则建议每日饮水应该达到1800毫升。这些数字是怎么来的呢？根据我国的“居民膳食营养素参考摄入量表”，成年男性一天应该摄入3 0 0 0 毫升水分，而女性则应该摄入2700毫升。如果我们按照《中国居民膳食指南》的推荐安排全天饮食，每天摄入500克蔬菜（其中90%约为水分，即450毫升水），250克水果（200毫升水），500克主食（至少250毫升水），肉类100克（约30毫升水），食物中的总水分含量约为1000毫升。所以，我们每天至少应该饮水1700毫升。“膳食指南”推荐成年男性每天的饮水量为1700毫升，女性为1500毫升。而1瓶400毫升装，6瓶一日装的产品套装，其总含水量为2400毫升，显然连人体最基本的水分需求都不能满足，所以第二天上称当然体重会“变轻”。

热量太低无法满足身体最低需求

搜索购物网站可见，大部分轻体果蔬汁产品标明了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分的含量，以及具体来自哪款蔬菜和水果。没有任何产品在包装上标明“饮用方法”。这并非一句画蛇添足的“废话”，对于绝大多数饮品来说“打开盖儿，喝下去”的确是人人都会的饮用方式，但问题是这种虽无明示可以减肥，但从产品名“轻体”到外包装“黄绿色”，以至于产品套组“1日6瓶”的设计，都让人感觉这种可以帮助瘦身的产品，正确服用方法是“不吃饭，只喝它”。

有产品在“商品详情”页面明确标出，从早8点至晚间6点喝。这很容易让人理解为按照时间表喝果蔬汁就可以不吃饭了。而且，有些售价稍低的产品直接在产品详情中标注其“可以代替三餐，拥有强烈饱腹感”。当然，产品生产方没有告诉消费者“不许吃饭”，因此如果你只喝果蔬汁而导致电解质不平衡、脱水、营养素摄入不均衡等问题自然不能怪它。某品牌的代餐果蔬汁6瓶（一日装），总热量不超过500千卡，而医院对于肥胖病患者的减重用食谱的全天总热量也是需要达到1000千卡。只有重度肥胖患者（BMI大于40）在医生的指导下，在给予其他营养素支持的前提下，才能实施如此低热量的减重方式。

而且，有些售价颇低的产品（6瓶100元）所含的热量标注，让人感觉很可疑。一瓶400毫升的果蔬汁，居然只含有4.8克碳水化合物。如果不是营养标签写错了，就是水里忘加“果蔬剂”了。

“喝水还是吃饭”这不应该是个选择题

二十世纪六七十年代，由于宇航事业的飞速发展，精明的商人把目光投向了宇航员专用的液体膳食替代品——一种方便快捷、提供人们长期存活需要所有营养素的饮料。彼时，不少发达国家出现了居民体重超标、慢病患病率提高的问题。传统的欧美品牌的代餐液体饮料以奶昔为主，除了热量、营养素等因素的考量，主要是基于当地人的饮食习惯，他们更能接受以液体奶为食物来源。因此，这注定不会有人往白米粥中加入大量易消化的氨基酸，制成代餐食品，帮助人们减肥。

如今，由于消费者更重视健康、体型管理，再加上全球范围内不少名人、演艺工作者在社交账号上展示果蔬汁的制作方法，让人误以为“喝了它，不运动不是问题”“喝了它，你就离健康近了一步”。但事实上，轻体果蔬汁可以作为夏季水分补充，如果是标明内含膳食纤维的产品也可以作为日常膳食纤维的来源之一。但是，其作用也仅此而已。

所以说，以看似健康的果蔬汁替代“苹果代餐”“不吃晚餐”“减肥奶昔”，并非机智拥抱全新生活方式的选择，也绝对不是通往快速减肥的捷径。在我看来，这类产品只不过是我们用尚能接受的“高单价商品”来弥补自己对健康、体重的担忧情绪，把“自己必须行动起来的决心”转化为比较容易操作的付费和饮用——既不用花时间准备健康餐，也不用去满身大汗地锻炼，只要按时喝水就可以获得健康瘦身，且自带高品质生活的logo（标签）。C