杨文盛，袁春红，韩 华*

1同济大学医学院，上海 200092；2岩手大学农学部食料生产环境学科，岩手 020-8550

活性氧(reactive oxygen species，ROS)系氧代谢的天然次级产物，在细胞信号传导和体内平衡中充当重要的“氧化还原信使”。近年研究表明，ROS与许多病理生理现象密切相关，如肿瘤、炎症、衰老、体循环失调等，而当体内氧化和抗氧化动态平衡被打破，机体过负荷的ROS攻击靶器官，触发不饱和烷基自由基引发的链式自由基反应，所形成的过氧化物可造成细胞膜脂质过氧化，破坏核酸主链及蛋白质多肽键，而致细胞凋亡[1,2]。抗氧化剂按来源有天然和人工合成之分。天然来源抗氧化剂如生育酚、类黄酮、硫酸多糖等，合成抗氧化剂如叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基化羟基茴香醚(BHA)等。人工合成的抗氧化剂对肝、肾具有一些较为严重毒副作用，在使用上存在安全隐患[3,4]，而天然抗氧化剂可避免这些副作用。由此，对自由基失衡相关疾病的防治而言，发现能有效阻断氧自由基反应且毒副作用较低的天然抗氧化剂具有重要意义。海洋生物因含有多种营养成分和生理活性物质而倍受人们的重视，其中有些成分是陆生植物所没有的。在研究中人们发现，以海藻、海参等为代表的海洋生物广泛存在着天然抗氧化活性物质，其组织中有许多直接通过清除自由基或提高机体自身抗氧化防御体系的自由基清除剂和抗氧化剂[5,6]。为此，本文拟从三种海藻(紫菜、裙带菜、羊栖……