粟 钦，王 雪

(贵州省检测技术研究应用中心，贵州 贵阳 550014)

1 引言

蔬菜作为人们每天最主要的食物来源之一，其质量直接关系到人们的身体健康。作为以高原山地为主要地貌类型的贵州，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省。因此，贵州人民对本地蔬菜种植产量具有更高的需求。农户在迫切积极追求产量的同时，往往辅以其他手段，比如农药化肥的大量使用，不合规的添加其他化学药剂以助生产。这使得人们对蔬菜品质产生了担忧，因此，定期与不定期对市售蔬菜进行监测十分必要。

2 监测内容

为关注蔬菜质量安全，笔者对贵州一地级市辖区范围市场售卖蔬菜样品测试结果进行了分析。样品采集时间为2020年7～11月，主要采集的是辣椒、豆芽、芹菜、菠菜、瓢儿白等蔬菜品种，根据规范要求分别测试了相应指标，并分析其合格与否，结果见表1。

表1 蔬菜样品分析测试结果

从表1可知，在总采集的蔬菜样品27件中，其中不合格蔬菜样品17件，不合格率为62.96%。镉、毒死蜱、甲拌磷、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、氧乐果是不合格的主要指标。红小米椒镉含量不合格；菠菜、瓢儿白、芹菜毒死蜱含量不合格；白菜、西芹甲拌磷含量不合格；芹菜中氧乐果含量不合格；黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤；绿豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠。不合格豆芽类占蔬菜总样的比率为18.52%；不合格芹菜占蔬菜总样的比率为25.93%；不合格红小米椒占蔬菜总样的比例为11.11%。由于市场采集的蔬菜总样数低，所以计算比例偏大。……