汤馨敏

一株薄荷引出的凉拌菜

进入十一岁以后，桔子的思维能力和表达能力飞速发展。

比如中午回家，每次在楼下打电话，她都要玩些新花样：“妈妈，你亲爱的崽崽在电梯里，快开门快开门！”“有个饿疯了的人马上到家，请准备好山珍海味！”“你的桔子正在飞速奔来，请开门迎接！”“你的孩子今天带了一个孩子回来！”——以为带了同学，却发现后面那个“孩子”是她脱下的外套，里面层层包裹着她的保温杯，她把它们庄重地搂在怀里，看我和我娘集体上当，一脸得意地坏笑。

这天，她迫不及待问的是：“妈咪我在电梯里，我的香草轻食好了吗？”

香草轻食，是她最近喜欢的一系列凉拌菜。

这些凉菜来源于园中的一株薄荷。

三年前，邻居展望未来说他们家薄荷泛滥成灾，邀请我去挖。我记得就挖了一株，随手栽在靠外头的花径里，当时对薄荷没有任何了解，只是本着增加品种的想法才引进。谁知道就这一株薄荷，后来蓬勃发展，长成了一片，当时也不晓得它有何用，只记得隔壁老太太老来我家剪薄荷，这薄荷也奇怪，越剪它长得越快。

前些日子，薄荷再次泛滥成灾，隔壁老太太也不来剪了，我只好想方设法自己消化。早上吃面时放薄荷，凉开水里放薄荷，做汤时放薄荷，薄荷还是吃不完，直到我发明出香草系列凉拌菜，这些薄荷才真正派上用场。

那天，我买了一盒百叶，在开水里焯至八九成熟，然后捞起来，放进少量凉拌醋、生抽、香油、橄榄油，搁一勺老干妈，切两个红通通的小米椒，再拌入薄荷、紫苏和香菜，最后把一个柠檬切成两半，一半切片拌入菜中，一半挤汁滴入菜中。……