詹亚斌 魏雨泉 陶兴玲 张阿克 林永锋 丁晓艳 范鑫祺 李 季#

(1.中国农业大学资源与环境学院，北京 100193；2.中国农业大学有机循环研究院(苏州)，江苏 苏州 215100)

餐厨垃圾是我国主要的城市有机废弃物之一，每年产生量约为9 000万t[1]。随着北京、上海、苏州等地餐厨垃圾分类工作推进，餐厨垃圾收集量将持续增长，大量的餐厨垃圾如不及时处理，将会给居民的生产、生活带来不利影响。分类后的餐厨垃圾含水率极高(通常在90%以上)，热值极低[2]，增加了填埋、焚烧的处理难度和成本；填埋会污染地下水，占用土地，焚烧会污染大气。好氧堆肥技术因其成本低、无害化程度高、处理能力大、处理后的产品可以直接施用于土壤，已经成为处理餐厨垃圾的一个重要手段[3]。

与畜禽粪便、园林垃圾、农业秸秆等废弃物相比，餐厨垃圾具有独特的性质，例如含油量高(1%(质量分数，下同)～5%，湿基)，这对餐厨垃圾好氧堆肥带来了新的挑战[4]。油脂会包裹在物料表面，阻碍微生物对物料碳水化合物、蛋白质等的降解，抑制餐厨垃圾好氧堆肥的启动[5]。大量研究者尝试将餐厨垃圾在前端去除油脂后进行堆肥，虽然效果尚可，但是费时费力，导致最终处理成本增大[6]。关于油脂降解菌的筛选报道很多，罗跃中等[7]筛选获得一株菌，最适生长温度为32 ℃，在液体培养基中培养3 d的油脂降解率为81.6%；康燕莉等[8]筛选获得一株地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)，最适生长温度为35 ℃，在液体培养基中培养2 d的油脂降解率为87.4%；这些微生物可以用来降解污水中的油脂；……