Autumn

开一间餐厅，实现一种向往的生活，也引导了一座城市许多人的生活方式，这就是餐饮的美好所在。6年前，一对年轻夫妻将Upper Kitchen西餐厅开在了大连的延安路上，这是中山广场为中心向四周发散的10條马路之一，是大连极具历史风情的地方。延安路附近聚集了许多老洋房、小别墅，春夏时，马路边的墙上爬满绿色的爬山虎，秋天路旁的银杏变黄，一片金色，是他们心中最美大连的样子。6年前，大连还很难找到有个性的精品西餐厅，在英国生活多年的他们希望把西方休闲的生活方式带到大连，让这种放松与悠闲且不乏品位的时光也成为大连人的生活日常，于是便有了Upper Kitchen。

北欧风结合工业风的设计给这间餐厅带来与众不同的感觉，一进门就是向上和向下的楼梯。二层用餐空间宽敞，让人感到轻松愉悦，地下一层是咖啡吧，更有静心之感。这里的菜式以意式菜肴为主，也有澳洲休闲风格的早午餐，主厨也会不时地借鉴不同国家和地区的风味特色，创作有想法的美食。印度坦都里风味的烤羊排、北非风情的炖蛋，番茄牛肉变换呈现方式成为番茄汤煮牛肉丸，班尼迪克蛋夹上炖牛肉，舒芙蕾脱离杯碗盛器而直接一只只装在盘中……都让人觉得颇有想法，味道也十分受客人喜欢。闲来与朋友约在Upper Kitchen喝一杯精品咖啡，搭配一份别致的甜点，周末带家人一起来放松地吃早午餐，不赶时间，只在乎美味的食物和愉悦的心情，享受时光安好，这便是向往的生活。

慢烤手撕猪肉可颂

手撕的猪肉入口质感强，烤制也很入味。卷心菜腌制出酸脆感，搭配上猪肉，有些德国美食的风情。向来让人觉得奶香气很重的可颂，夹上猪肉和卷心菜，令人感到很特别，可颂的层层酥脆的香气与猪肉香融合在一起，卷心菜平衡其味觉并解腻。

夏苏卡

这道菜既传统又创新，将北非风情的炖蛋与意式番茄牛肉相结合。番茄牛肉并非常规的做法，而是将牛肉融入罗勒叶、香草等多种香料做成牛肉丸在蕃茄汤汁中煮，最后再加入鸡蛋，炖到水波蛋的程度。用餐时将蛋戳破融入到汤汁中，面包片蘸上汤汁，搭配牛肉丸，入口十分回味。

坦都里烤羊排

坦度里风味烤羊排充满了印度风情，主厨自制的调味粉融入了中东、东南亚地区的多种香料，将羊排腌制24小时后再煎烤。复合的香气中有着浓郁的异域风情。羊排鲜嫩，因调味特别丝毫不腻口。

墨鱼汁海鲜意面

大连海鲜丰富，这道意面中使用了本土的一种小章鱼，叫做“巴蛸”，软嫩且有质感，以慢炖的方式烹制，再与炒蛤蜊和大虾一同搭配墨鱼汁面，丰盛美味。

炖牛肉班尼迪克蛋

牛肉慢炖5小时，口感很酥软，吃起来也很入味，与班尼迪克蛋流心的鸡蛋液融汇在一起，香气馥郁回味。面包胚也同样有特色，融入了7种谷物，吃起来口感层次丰富，饱腹感更强。

莓果舒芙蕾

传统的舒芙蕾大多呈现在杯碗中，而这道舒芙蕾则脱离了杯碗盛器，一只只软嫩的舒芙蕾直接装在盘中，口感十分滑嫩，搭配蓝莓和草莓，甜美不腻口。

黑松露帕尔玛火腿班尼迪克蛋

风干120天的帕尔马火腿口感软硬程度刚刚好，带着一丝丝成鲜夹在班尼迪克蛋中。黑松露点缀其上，丰富了香气。蛋液融汇着火腿香和松露香，令人十分回味。串蕃茄平衡了味觉并解腻。