肖兴英 乔江涛 张红城

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093）

油菜蜂花粉为十字花科芸薹属植物油菜（Brassica campestrisL.）的蜂花粉粉末，是我国蜂花粉重要的大宗交易品之一[1]。油菜蜂花粉具有抗前列腺炎、抗衰老及美容养颜等作用，其中主要含有氨基酸、脂肪酸、矿物质、植物甾醇[2,3]、类黄酮、酚酸衍生物糖苷等植物次级代谢产物[4,5]。黄酮类化合物广泛存在于蜂花粉中，具有降血脂血压、抗动脉硬化、抗炎等作用，可以参与机体的氧化应激、清除羟基、DPPH自由基[6]，因而在预防糖尿病、心血管疾病等方面发挥作用[7]。目前，蜂花粉中的黄酮类物质研究是一热点，对油菜蜂花粉中破壁前后黄酮类化合物成分含量变化的报道尚不全面。本文在实验室已有的研究基础上[8]，采用高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱法（HPLC-QTOFMS），对油菜蜂花粉中的黄酮类化合物进行结构鉴定，并对比蜂花粉破壁前后的成分变化，以期为油菜蜂花粉黄酮类成分的生物活性及药理学作用研究提供基础。

1 材料与方法

1.1 实验试剂

分析纯甲醇、无水乙醇、甲酸、维生素C、维生素E 购自北京索莱宝科技有限公司；色谱级甲醇、乙酸、质谱级乙酸、磷酸盐缓冲液购自美国Fisher 公司；槲皮素-3-O-槐糖苷、山奈酚-3-O-槐糖苷购自美国Sigma 公司；实验用水为超纯水。

1.2 实验材料

油菜蜂花粉样品为2018年、2019年、2020年采自江西婺源、江岭、青海门源等地区，样品采集后存放于4℃冰箱备用。

表1 油菜蜂花粉样品信息

1.3 实验仪器设备

Sorvall ST8 ST8R 型台式离心机，美国Thermo Fisher 公司；无菌注射器，江苏正康医疗器械有限公司；……