郑星 杨昊 赵亚周 彭文君

（1 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2 北京市密云区园林绿化局，北京 101500）

阿尔茨海默症（Alzheimer's disease，AD）是老年人群中常见的不可逆的神经退行性疾病。该病具有脑萎缩、脑老年斑、神经内纤维缠结和神经元细胞丢失等特点，易发部位多见为有记忆和认知功能的海马体[1]。除了不可避免的遗传因素，良好的环境条件和健康的生活方式有利于降低阿尔兹海默症的发病率。随着世界各地老年人患阿尔兹海默症数量的逐渐增加，研究人员也在不断寻找新的药物来缓解该病的进程。越来越多的证据显示，一些功能性食品对大脑具有保护作用，可以预防或缓解阿尔兹海默症。蜂王浆被认为是一种功能性食品，因其含有大量的生物活性物质，如蜂王浆主蛋白（MRJPs）、王浆酸（10-HDA）、酚类化合物等，它们对多种动物模型的细胞和组织具有药理活性，包括神经调节活性、抗衰老活性、抗炎活性和抗氧化活性等[2]，已被应用于治疗多种疾病，例如糖尿病、心血管疾病和癌症[3]。

蜂王浆是由蜜蜂工蜂的咽下腺和下颌腺分泌而来的粘性浆状物，主要被用以饲喂蜂王和1～3日龄的小幼虫。工蜂通过取食花蜜和花粉而增加营养，促进咽下腺和下颌腺的发育，最终分泌出蜂王浆。在蜂群中，蜂王一生都在取食蜂王浆，寿命可达1～5年。而工蜂仅在小幼虫期取食蜂王浆，却只能存活35 天左右。除了寿命更长之外，蜂王的体型也是工蜂的两倍大，具有发育完善的生殖解剖特征，并且幼虫期的发育速度更快[4]。……