李洪根，李延山，田 颖，张志遥，卞大伟

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁沈阳110003）

饲料质量安全直接决定畜产品质量与安全[1]。因此，饲料生产中的风险控制备受业界关注，是提升产品质量、树立品牌形象的重要措施。但由于饲料生产中原料众多、品质不齐、工序繁杂，风险因素较多，饲料生产企业在日常的风险控制中需要做大量工作。开展原料和成品的“批批检测”，既降低工作效率，又大幅度提升成本。因此，文章将风险矩阵法应用于饲料生产的风险评估，期望饲料生产企业能够借鉴风险评估的结果，对饲料生产采取有效的风险分级监控，确保饲料质量安全。

1 数据来源与方法

1.1 数据来源

数据来自近3年农业农村部公开发布的信息，如辽宁省饲料质量安全监测机构的风险监测数据、媒体报道、风险相关文献等；还包括辽宁地区辽宁禾丰牧业、辽宁大成、英联饲料（辽宁）、辽宁大北农等23家饲料生产企业的调查问卷信息。

1.2 试验方法

1.2.1 风险矩阵法概述

风险矩阵法是一种可用于危险有害因素分级的方法，它依据事故发生的可能性和后果的严重度，对不同类型的危险有害因素进行分级[2]。风险矩阵法根据风险等级对风险、风险来源或风险应对进行排序，以确定哪些风险需要更细致的分析，或是提醒优先处理。此方法具有方便易行的特点，可较快划分出风险的重要性等级[2]。由于饲料生产工序紧凑、生产节奏快，因此风险评估需要准确性高、简便易行、可以定量化的方法，为管理可视化提供可能依据。……