宋晓青 王欢欢 彭雄

（1 广东省广州市番禺区疾病预防控制中心检验科 广州511400；2 广东省广州市番禺区社区卫生服务管理中心检验科 广州511400）

食物中毒是社会主要的食源性疾病，是指人体摄入含有有毒、有害物质的食物，或摄入有害物质导致非传染性的急性、亚急性中毒事件[1]。随着人们对疾病认识的深入，食物中毒的范畴不断增大，不仅包括传统的食物中毒，也包括食物污染造成的肠道传染性疾病或食物中毒所致的中毒性疾病[2]。当前食物中毒发生原因复杂，且多种多样，但相同特征是发病潜伏时间短、病情急剧，短时间内发病人数多。中毒患者存在基本相同的临床特征，比如恶心、呕吐、腹痛等症状[3]。近年来，中毒事件成为全球分布广泛、最为突出的主要公共卫生问题，发病率呈逐年上升趋势[4]。这类疾病涉及范围广，面对人口多，明显危害人体身体健康，增加社会经济负担。在中毒期流行季节加强防控干预，建立合理、有效的监测系统，了解食物中毒的发生特征、致病菌，有助于加强食物中毒的防控管理，更好识别、控制食物中毒事件的发生、发展。本研究分析广州市番禺区近4 年来发生的食物中毒事件相关数据，了解番禺区食物中毒的流行特征，以此提高番禺区食物中毒的识别、防控能力。现报道如下：

1 资料与方法

1.1 资料来源 收集 2016 年 1 月 ～2019 年 12 月番禺区疾病预防控制中心接报的食物中毒事件相关数据，涉及的检测标本包括患者的呕吐内容物、剩余可疑食物、粪便、肛拭子等。……