科学家知道平菇以蛔虫为食已有数十年历史，现在他们终于知道了平菇毒素的工作机制。

20世纪80年代，科学家发现平菇是肉食植物。很自然地，他们猜测在人类所有的素食食物中，平菇是唯一一个肉食者。

这里的肉是真的肉。线虫也被称为蛔虫，它们拥有肠道、神经、肌肉以及原始的欲望和梦想。平菇能够在与线虫接触时给它下毒，并在几分钟内使其瘫痪。接着，平菇会将自己的纤维注射到线虫身体中，以溶解其中物质，并进一步消化线虫尸体。

但是人们不知道这种真菌毒素的工作机制以及它的效力强度。2020年3月，来自中国台湾的科学家团队发表了他们的研究结果。他们发现真菌毒素的攻击目标是线虫体内最重要的机体，因此就算是在2.8亿年前就已分离并最终演化成为不同物种的线虫也同样容易受到感染。

平菇并非是唯一有着这样进食习惯的真菌，它们被发现可能是因为线虫是土壤中数量最多的动物。这种小蠕虫十分常见，就算整个地球都消失而只剩下线虫，我们也将看到一个依稀有着地球形状的、由线虫组成的壳体漂浮在太空中。

因此，这种高品质蛋白质的缺乏导致了真菌进化的爆发也就不足为奇了。即便如此，真菌在应对挑战时所表现出的机智以及它们使用的丰富多样的工具，也足以让人惊叹。

例如，在名叫卵菌的类真菌群体中的几个物种，以及属于壶菌真菌群体的几个物种（该群体产生了使得两栖动物大量死亡的病原菌），能够释放出可以感应并追踪线虫的细胞。……