史军

豌豆从何而来

豌豆是最早被人类驯化和栽培的作物之一，人类栽培豌豆的时间长达7000 年，中国栽培豌豆的时间可以追溯到春秋时期。这些小豆子的“老家”在亚洲西部和地中海区域，在欧洲和近东的新石器时代的遗址中也曾出土过豌豆。

因为豌豆籽粒富含碳水化合物，一直都是人类的重要食物。再加上一年两次的播种，让豌豆成为优秀的农作物。在长期的培育过程中，人类还培育出了很多不同类型的豌豆，比如荷兰豆。

豌豆是豆科蝶形花亚科的植物，因这个家族的花朵都像小蝴蝶而得名。这些花朵的共同特征就是分成5 瓣，它们都有自己的名字。花朵上方最大的、如同一面大旗招展的花瓣叫旗瓣，主要承担招蜂引蝶的任务;在旗瓣下方，两片像小翅膀展开的花瓣叫翼瓣;在翼瓣的下方就是两片“默默无闻”“吃苦耐劳”的龙骨瓣了，它们一般是蜜蜂等昆虫在花朵上停留的“踏脚石”。但令人意外的是，豌豆花瓣的功能仅为了保护花蕊，因为在它们的花朵绽放之前就已经完成了授粉工作。

自花授粉的小花朵

通常來说，花朵之所以美丽，就是为了吸引传粉昆虫，让传粉昆虫带着花粉在花丛中穿梭，这不仅仅是为了繁育后代，更是为了繁育多样性的后代。传粉会带来更多新的基因组合，更多的基因组合意味着植物能在最大程度上适应多变的环境，获得更多的生存机会。

豌豆花在开放之前，就已经用自身的花粉为自身的胚珠进行受精。……